» Từ khóa: Khách sạn Nhà hàng

Mục tiêu của chương 4, giúp các bạn sinh viên có thể giải thích được tầm quan trọng của việc thể hiện tác phong nghề nghiệp khi mặc đồng phục. Trình bày và thực hành quy trình lau, rửa các đồ sành sứ, thuỷ tinh và kim loại hợp vệ sinh và hiệu quả. Lau chùi được tất cả các thiết bị và bề mặt của nhà hàng theo đúng quy trình. Xây dựng hệ...

 34 p ntt 28/01/2022 106 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn, Quản lý nhà hàng khách sạn, Công tác vệ sinh trong nhà hàng, Tiêu chuẩn vệ sinh trong nhà hàng, Vệ sinh dụng cụ ăn uống, Phương pháp làm vệ sinh

Mục tiêu của chương 1 là giúp các bạn nhận biết, thông hiểu và vận dụng được một số kiến thức cơ bản về nghiệp vụ nhà hàng như: Khái niệm, vai trò vị trí của nhà hàng; Đặc điểm kinh doanh nhà hàng; Các loại nhà hàng.

 14 p ntt 28/01/2022 135 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn, Quản lý nhà hàng khách sạn, Đặc điểm kinh doanh nhà hàng, Vai trò vị trí của nhà hàng, Phân loại nhà hàng

Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn - Chương 2: Tổ chức lao động trong nhà hàng gồm các nội dung chính sau: Cơ cấu tổ chức trong nhà hàng; Tổ chức ca làm việc; Nhiệm vụ của các chức danh; Những yêu cầu cá nhân đối với nhân viên phục vụ ăn uống; Mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ ăn uống với các bộ phận khác trong khách sạn.

 21 p ntt 28/01/2022 99 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn, Quản lý nhà hàng khách sạn, Cơ cấu tổ chức lao động, Sơ đồ tổ chức nhà hàng, Tổ chức ca làm việc

Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn - Chương 3: Trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng, gồm các nội dung chính sau: Các trang thiết bị trong nhà hàng; Các loại dụng cụ phục vụ ăn uống; Thực đơn; Nguyên tắc xây dựng thực đơn;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 53 p ntt 28/01/2022 106 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn, Quản lý nhà hàng khách sạn, Trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng, Hệ thống âm thanh ánh sáng, Các loại dụng cụ phục vụ ăn uống

Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn - Chương 5: Quy trình phục vụ khách với mục tiêu chính giúp các bạn sinh viên biết được các giai đoạn của quy trình phục vụ khách; Công tác chuẩn bị phục vụ; Quy trình phục vụ thức ăn; Quy trình phục vụ đồ uống các loại; Quy trình xử lí thanh toán và tiễn khách; Công tác kết thúc quy trình phục vụ.

 117 p ntt 28/01/2022 99 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn, Quản lý nhà hàng khách sạn, Quy trình phục vụ khách, Quy trình phục vụ đồ uống các loại, Công tác chuẩn bị phục vụ

Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 1: Giới thiệu phục vụ món ăn và đồ uống với mục tiêu nhằm hiểu rõ nguồn gốc lịch sử món ăn; Phân loại được các loại hình kinh doanh ẩm thực; Thực hiện được vai trò, thái độ đúng mực và tư cách của một người nhân viên phục vụ trong ngành; Định hướng, hình dung được sự phát triển ngành.

 94 p ntt 28/01/2022 106 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng, Nghiệp vụ Nhà hàng, Phục vụ món ăn và đồ uống, Cơ cấu tổ chức khách sạn, Đặc điểm nhà hàng, Chức năng của Nhà hàng

Cuốn sách "Đàm thoại tiếng Hoa trong Khách sạn - Nhà hàng" gồm có 24 tình huống khác nhau, kèm theo phụ lục về tên khách sạn, nhà hàng ở Tp Hồ Chí Minh, cùng 255 món ăn và thức uống. Sách được chia thành 2 phần ebook, phần 1 gồm có những tình huống như: Tìm hiểu về khách sạn, tại một khách sạn, đặt phòng, đón khách, tại bàn tiếp tân, dịch vụ...

 46 p ntt 25/12/2020 304 0 Download

Từ khóa: Đàm thoại tiếng Trung Quốc, Đàm thoại tiếng Hoa, Tiếng Trung Quốc, Tiếng Hoa trong khách sạn, Tiếng Hoa trong nhà hàng, Tiếng Hoa giao tiếp

Bài giảng Quản trị các loại tiệc do ThS. Đỗ Thiện Dụng biên soạn. Phần 1 của tập bài giảng này giới thiệu tổng quan về dịch vụ tiệc: khái niệm về tiệc, loại ích của loại hình kinh doanh tiệc, trách nhiệm phục vụ tiệc, các yếu tố quyết định bữa tiệc, các loại hình tổ chức tiệc, các sự kiện tổ chức tiệc; Đồng thời hướng dẫn việc...

 60 p ntt 22/09/2018 555 16 Download

Từ khóa: Quản trị tiệc, Quản trị nhà hàng khách sạn, Dịch vụ tiệc, Kinh doanh tiệc, Loại hình kinh doanh tiệc, Loại hình phục vụ tiệc, Sự kiện tổ chức tiệc, Kế hoạch tổ chức tiệc

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tập bài giảng Quản trị các loại tiệc giới thiệu về công việc quản lý điều hành tiệc như việc quản lý chi phí, quản lý doanh thu, dự toán lợi nhuận, quản lý và điều hành bữa tiệc; Đồng thời cũng giới thiệu cách thức tổ chức phục vụ các loại hình tiệc như: tổ chức phục vụ tiệc Buffet, tổ chức phục vụ...

 96 p ntt 22/09/2018 500 10 Download

Từ khóa: Quản trị tiệc, Quản trị nhà hàng khách sạn, Quản lý điều hành tiệc, Quản lý chi phí, Quản lý doanh thu, Tổ chức phụ vụ tiệc, Tổ chức phục vụ tiệc buffet, Tổ chức phụ vụ tiệc ngồi

Ebook "Marketing du lịch: Phần 2" có kết cấu gồm 5 chương cuối. Chương 6: Thiết lập kế hoạch trong du lịch. Chương 7: Tổ chức bộ phận marketing và quản trị lực lượng bán hàng. Chương 8: Tiến trình bán hàng. Chương 9: Bán sản phẩm ở khách sạn nhà hàng. Chương 10: Dịch vụ trọn gói chương trình du lịch.

 108 p ntt 23/04/2018 618 4 Download

Từ khóa: Ebook Marketing du lịch, Thiết lập kế hoạch trong du lịch, Tiến trình bán hàng, Bán sản phẩm ở khách sạn nhà hàng, Dịch vụ trọn gói chương trình du lịch

Cuốn sách này ra đời nhằm mục đích làm tài liệu tham khảo dành cho sinh viên Khoa du lịch, Khoa Marketing và sinh viên khoa khác nghiên cứu và học tập. Đồng thời đáp ứng nhu cầu nghiên cứu, làm tài liệu tham khảo để vận dụng Marketing vào các Công ty Du lịch, Khách sạn Nhà hàng, Doanh nghiệp Lữ hành, Đại lý du lịch, Tour du lịch,...

 178 p ntt 28/09/2016 658 11 Download

Từ khóa: Marketing du lịch, Giáo trình Marketing du lịch, Khách sạn Nhà hàng, Doanh nghiệp Lữ hành, Kế hoạch trong du lịch, Tour du lịch

Bài giảng Nghiệp vụ du lịch: Khách hàng than phiền trình bày về nguyên nhân khách than phiền, các chú ý và cách xử lý than phiền với các tình huống cụ thể. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn đọc nghiên cứu và học tập chuyên ngành Du lịch.

 17 p ntt 20/10/2015 487 11 Download

Từ khóa: Nghiệp vụ du lịch, Bài giảng Nghiệp vụ du lịch, Khách hàng than phiền, Nghiệp vụ lễ tân, Nghiệp vụ nhà hàng, Quản lý khách sạn