Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách cung cấp cho người học các kiến thức: Các quá trình xử lý khác; các quá trình làm sạch nước thải; vi sinh vật học nước; hình thái, cấu tạo của vi sinh vật học; các quá trình sinh lý của vi sinh vật học,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 108 p ntt 21/12/2016 324 3 Download

Cuốn sách "Phân tích thực phẩm" trình bày những kiến thức cơ bản về phân tích thực phẩm, phương pháp pha chế dung dịch chuẩn dùng trong phân tích, các kỹ thuật phổ biến dùng trong phòng thí nghiệm phân tích, nguyên tắc tiến hành phân tích mẫu. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 cuốn sách.

 120 p ntt 21/12/2016 315 12 Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Phân tích thực phẩm" giới thiệu tới người đọc các kiến thức: Phân tích và định lượng vi sinh vật nhiễm tạp trong thực phẩm, phân tích cảm quan thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 132 p ntt 21/12/2016 420 11 Download

Phần 1 cuốn sách "Tận dụng phế liệu của công nghiệp thực phẩm" cung cấp cho người đọc các kiến thức về: Phế liệu sản xuất đường mía và đường tinh chế; phế liệu sản xuất rượu và rượu mùi. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 109 p ntt 21/12/2016 492 5 Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Tận dụng phế liệu của công nghiệp thực phẩm" do NXb Khoa học và kỹ thuật phát hành giới thiệu tới người đọc các kiến thức chương 3 - Phế liệu sản xuất mật tinh bột. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 140 p ntt 21/12/2016 474 3 Download

Phần 1 giáo trình "Hóa kỹ thuật" cung cấp cho người học các kiến thức: Các phương pháp cơ học tác chất, các phương pháp nhiệt tách chất, giới thiệu kỹ thuật tiến hành phản ứng, những vấn đề động lực học ứng dụng trong kỹ thuật tiến hành các phản ứng đồng thể,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 144 p ntt 21/12/2016 665 5 Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn giáo trình Hóa kỹ thuật, phần 2 giới thiệu tới người học các kiến thức: Tính toán trong thiết bị phản ứng gián đoạn, các thiết bị phản ứng lý tưởng, hệ thống các thiết bị phản ứng,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 215 p ntt 21/12/2016 455 5 Download

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn "Làm tương và đậu phụ", phần 2 giới thiệu tới người đọc các quy trình làm đậu phụ bao gồm: Trình tự làm việc, làm dịch sữa đậu, làm đông đậu phụ, làm thành miếng bìa đậu,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 8 p ntt 28/09/2016 266 4 Download

Đậu phụ là một món ăn dân dã của người dân một số quốc gia Đông Á như Việt Nam, Trung Hoa, Nhật Bản, Hàn Quốc. Nguyên liệu làm đậu phụ là hạt đậu nành, được xay lên rồi ngâm vào nước. Phần 1 cuốn sách "Làm tương và đậu phụ" giới thiệu tới người đọc các cách làm tương. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 17 p ntt 28/09/2016 257 4 Download

Bài giảng Công nghệ protein – enzyme - Chương 7: Định lượng và đánh giá độ tinh sạch của chế phẩm protein, các phương pháp xác định hàm lượng protein, định lượng nitrogen theo phương pháp Kjeldahl, sản xuất protein trên quy mô lớn, lên men E. coli tái tổ hợp, các enzyme vi sinh vật thay thế các enzyme động-thực vật, lên men nấm,… Đây là tài liệu học...

 34 p ntt 28/09/2016 275 1 Download

Bài giảng Công nghệ protein – enzyme - Chương 5: Cơ chế tác dụng của enzyme, trình bày Cơ chế của xúc tác enzyme, cấu trúc phân tử enzyme; bản chất hóa học, thành phần cấu tạo của enzyme; cấu trúc bậc 4 của enzyme, trung tâm hoạt động của enzyme, các dạng phân tử của enzyme. Đây là tài liệu học tập và tham khảo bổ ích dành cho sinh viên ngành Công...

 9 p ntt 28/09/2016 371 2 Download

Bài giảng Công nghệ protein – enzyme - Chương 6: Cách gọi tên và phân loại enzyme, trình bày cách gọi tên enzyme, phân loại enzyme, các lớp enzyme, tính đặc hiệu của enzyme, đặc hiệu kiểu phản ứng, đặc hiệu kiểu cơ chất. Đây là tài liệu học tập và tham khảo bổ ích dành cho sinh viên ngành Công nghệ sinh học.

 23 p ntt 28/09/2016 305 1 Download