Chương 5 của bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1 tìm hiểu về lipid. Nội dung được trình bày trong chương này gồm: Khái niệm chung về lipid, lipid đơn giản, lipid phức tạp, sự chuyển hoá lipid trong quá trình bảo quản thực phẩm, sự chuyển hoá lipid trong quá trình chế biến thực phẩm.

 11 p ntt 19/01/2017 354 1 Download

Chương 6 của giảng Hóa sinh thực phẩm 1 giới thiệu về vitamin và khoáng. Chương này giúp người học nắm bắt các tính chất chung của vitamin và chất khoáng, phân loại vitamin, biết đươc một số vitamin tan trong béo và một số vitamin tan trong nước và coenzyme của chúng, biết được thành phần cấu tạo của một số chất khoáng... Mời các bạn cùng tham khảo.

 13 p ntt 19/01/2017 330 1 Download

Chương 7 trình bày các nội dung liên quan đến chất tạo màu và các chất mùi thơm. Thông qua chương này, người học sẽ biết được thành phần hóa học cũng như cấu tạo của các chất màu tự nhiên, các chất màu hình thành trong quá trình gia công kỹ thuật; biết được ý nghĩa của các chất thơm trong sản xuất thực phẩm và các biện pháp kỹ thuật để...

 5 p ntt 19/01/2017 151 1 Download

Chương 8 giới thiệu đến người học về cấu tạo và tính chất của một phân tử rất quen thuộc và quan trọng trong cuộc sống, đó chính là nước. Trong chương này sẽ trình bày về cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ...

 10 p ntt 19/01/2017 314 1 Download

Bài giảng Kỹ thuật phòng thí nghiệm bài 6 trình bày thí nghiệm về lọc và kết tủa. Bài giảng gồm có 2 phần, trong đó phần lý thuyết giới thiệu về giấy lọc, các loại kết tủa, kỹ thuật xếp giấy lọc và lọc. Phần thực hành hướng dẫn gấp giấy lọc để lấy nước lọc và gấp giấy lọc để lấy kết tủa: tủa định hình và tủa vô định...

 5 p ntt 19/01/2017 216 1 Download

Bài giảng môn học Kỹ thuật phòng thí nghiệm gồm có 6 chương với các bài học sau: Thiết kế - tổ chức - trang bị và kỹ thuật an toàn phòng thí nghiệm, kỹ thuật sử dụng các dụng cụ thể tích, kỹ thuật sử dụng các dụng cụ đo khối lượng và cách đo tỷ trọng, pha chế các dung dịch theo các loại nồng độ, thiết lập nồng độ các dung dịch, lọc...

 5 p ntt 19/01/2017 256 1 Download

Bài giảng bài 1 "Thiết kế - tổ chức - trang bị và kỹ thuật an toàn phòng thí nghiệm" gồm có các nội dung sau đây: Thiết kế phòng thí nghiệm; trang bị của phòng thí nghiệm; kỹ thuật an toàn phòng thí nghiệm; phương pháp phòng cháy, chữa cháy trong phòng thí nghiệm. Mời các bạn cùng tham khảo.

 10 p ntt 19/01/2017 339 1 Download

Bài 2 của bài giảng Kỹ thuật phòng thí nghiệm hướng dẫn người học các kỹ thuật sử dụng các dụng cụ thể tích. Bài học này giúp người học biết phân loại dụng cụ đo thể tích, dụng cụ đo dung tích; nắm bắt các kỹ thuật sử dụng Pipet, Buret, bình định mức- ống đong,... Mời các bạn tham khảo.

 11 p ntt 19/01/2017 331 1 Download

Bài giảng bài 3 giúp người học nắm bắt được các kỹ thuật sử dụng các dụng cụ đo khối lượng và cách đo tỷ trọng. Bài này gồm có 2 phần, phần lý thuyết giới thiệu các dụng cụ đo khối lượng, các phương pháp đo khối lượng, dụng cụ đo tỷ trọng; phần thực hành mô tả 2 thí nghiệm, đó là thí nghiệm đo tỷ trọng của chất rắn và thí...

 6 p ntt 19/01/2017 72 1 Download

Bài giảng bài 4 hướng dẫn người học pha chế các dung dịch theo các loại nồng độ. Nội dung trong bài 4 ngoài việc trình bày các kiến thức lý thuyết về nồng độ thì tập trung trình bày các thí nghiệm pha chế dung dịch theo nồng độ %, nồng độ tỷ lệ, nồng độ mol, nồng độ ppm,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 5 p ntt 19/01/2017 59 1 Download

Bài giảng Kỹ thuật phòng thí nghiệm bài 5 hướng dẫn người học thiết lập nồng độ các dung dịch. Nội dung trong bài này tập trung trình bày 6 thí nghiệm thiết lập nồng độ cho các dung dịch: HCl 0,1N; H2SO4 0,1N; KMnO4 0,1N; NaOH 0,1N; K2Cr2O7 0,1N; I2 0,1N. Mời các bạn cùng tham khảo.

 5 p ntt 19/01/2017 89 1 Download

Phần 1 cuốn sách "Hóa học và vi sinh vật học nước" cung cấp cho người học các kiến thức: Nước và dung dịch, động hóa học và cân bằng hóa học, sự cân bằng ion của nước, dung dịch keo, các quá trình oxi hóa khử, keo tụ cặn trong nước thiên nhiên,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 126 p ntt 21/12/2016 473 5 Download