• Giáo trình Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm: Phần 1

    Giáo trình Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm: Phần 1

    Giáo trình "Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm" được dùng làm tài liệu để giảng dạy cho sinh viên các ngành Công nghệ chế biến thực phẩm. Phần 1 cuốn sách trình bày những khái niệm chung về máy và thiết bị sản xuất thực phẩm, máy và thiết bị cơ học. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     111 p ntt 22/01/2016 1556 8

  • Bài giảng Hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm HACCP - ThS. Nguyễn Khắc Kiệm

    Bài giảng Hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm HACCP - ThS. Nguyễn Khắc Kiệm

    Bài giảng Hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm HACCP sẽ giúp người học biết được HACCP l̀à gì? Mối nguy là gì? Biết cách phân biệt CCP và CP, biết nguồn gốc HACCP, hiểu được tại sao HACCP cần thiết? Qua đó, thông qua bài giảng này người học cũng nắm bắt được các nguyên tắc của HACCP, các bước xây dựng HACCP và cách xác định các...

     21 p ntt 20/11/2015 1545 2

  • Ebook Các phương pháp Vật lý ứng dụng trong Hóa học: Phần 1

    Ebook Các phương pháp Vật lý ứng dụng trong Hóa học: Phần 1

    Phần 1 của cuốn sách "Các phương pháp Vật lý ứng dụng trong Hóa học" của Nguyễn Đình Triệu biên soạn gồm các nội dung: Khái niệm về các phương pháp phổ, phương pháp phổ quay, phổ hồng ngoại và Raman, phương pháp phổ tử ngoại và khả kiến, phương pháp phổ cộng hưởng từ hạt nhân, phổ khối lượng. Để nắm nội dung mời các bạn cùng tham khảo.

     150 p ntt 24/09/2018 1508 4

  • Ebook Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất: Tập 2 - NXB Khoa học kỹ thuật

    Ebook Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất: Tập 2 - NXB Khoa học kỹ thuật

    Tiếp nối Tập 1, Tập 2 "Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất" có nội dung trình bày các phần: Các quá trình nhiệt, các quá trình chuyển khối, vật liệu chế tạo thiết bị và tính toán cơ khí. Cuốn sách là tài liệu tham khảo, học tập, nghiên cứu cho cán bộ giảng dạy, sinh viên, học sinh, cán bộ phòng thí nghiệm của các ngành Công nghiệp...

     100 p ntt 16/10/2014 1406 9

  • Giáo trình Hóa phân tích định tính - GV. Nguyễn Thị Mỹ Chăm

    Giáo trình Hóa phân tích định tính - GV. Nguyễn Thị Mỹ Chăm

    Giáo trình "Hóa phân tích định tính" có nội dung được chia làm 2 phần: phần 1 lý thuyết hóa phân tích định tính (chương 1 đại cương, chương 2 phân tích định tính theo nhóm), phần 2 thực hành hóa phân tích định tính. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm kiến thức đã được trình bày trong giáo trình này.

     49 p ntt 17/11/2014 1033 11

  • Ebook Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 4) - GS.TSKH. Nguyễn Bin

    Ebook Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 4) - GS.TSKH. Nguyễn Bin

    Quá trình và thiết bị truyền chất là tập 4 trong bộ sách gồm 5 tập được dùng làm tài liệu tham khảo cho sinh viên ngành Hóa kỹ thuật và Thực phẩm cũng như một số ngành chế biến có liên quan khác. Nội dung cuốn sách trình bày các quá trình phân riêng dưới tác dụng của nhiệt như quá trình chưng luyện, hấp thụ, trích ly, kết tinh và sấy. Đồng...

     396 p ntt 16/10/2014 978 16

  • Ebook Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất: Tập 1 - NXB Khoa học kỹ thuật

    Ebook Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất: Tập 1 - NXB Khoa học kỹ thuật

    Được sử dụng làm tài liệu tham khảo học tập cho cán bộ giảng dạy, sinh viên, cán bộ phòng thí nghiệm của các ngành hóa, thực phẩm, cuốn Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất: Tập 1 có cấu trúc nội dung trình bày về các quá trình nhiệt, các quá trình chuyển khối, vật liệu chế tạo thiết bị và tính toán cơ khí. Mời các bạn cùng tham...

     634 p ntt 16/10/2014 900 16

  • Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần mở đầu - TS. Đàm Sao Mai

    Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần mở đầu - TS. Đàm Sao Mai

    Nội dung của bài giảng trong phần mở đầu này giới thiệu chung về học phần Thương phẩm học hàng thực phẩm". Mục tiêu của học phần này nhằm giúp sinh viên hiểu được đối tượng và nội dung nghiên cứu của môn học; hiểu được các nhóm hàng thực phẩm dùng làm nguyên liệu chính trong quá trình chế biến thức ăn, đồ uống; nắm được kết cấu...

     6 p ntt 28/09/2017 829 2

  • Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học (Tập 5 - Quá trình và thiết bị truyền nhiệt) - Phạm Văn Bôn (chủ biên) (ĐH Bách Khoa TP.HCM)

    Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học (Tập 5 - Quá trình và thiết bị truyền nhiệt) - Phạm Văn Bôn (chủ biên) (ĐH Bách Khoa TP.HCM)

    Sau đây là Tập 5 trong bộ 12 tập của "Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học" do Bộ môn Máy và thiết bị, khoa Hóa Trường Đại học Bách Khoa TP.HCM. Tập 5 này gồm 6 chương, bao gồm: Cấu tạo thiết bị truyền nhiệt, tính toán thiết bị truyền nhiệt loại vỏ - ống, đun nóng và làm nguội không ổn định, thiết bị ngưng tụ, thiết...

     481 p ntt 24/07/2015 789 8

  • Bài giảng Chương trình GMP

    Bài giảng Chương trình GMP

    Bài giảng Chương trình GMP gồm có một số nội dung chính như: Chương trình tiên quyết, định nghĩa GMP, phạm vi kiểm soát của GMP, nội dung và hình thức của GMP, phương pháp xây dựng GMP. Mời các bạn cùng tham khảo.

     16 p ntt 20/11/2015 693 3

  • Ebook Bài tập cơ sở lý thuyết hóa hữu cơ: Phần 1

    Ebook Bài tập cơ sở lý thuyết hóa hữu cơ: Phần 1

    Ebook Bài tập cơ sở lý thuyết hóa hữu cơ gồm 2 phần: Phần 1 - Câu hỏi và bài tập, phần 2 - Lời giải và hướng dẫn giải. Cuốn sách được biên soạn theo nội dung cuốn "Giáo trình cơ sở lý thuyết hóa hữu cơ", bao gồm 14 chương. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung tài liệu.

     176 p ntt 23/05/2016 684 7

  • Giáo trình Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm - Hà Duyên Tư

    Giáo trình Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm - Hà Duyên Tư

    Giáo trình Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm do Hà Duyên Tư biên soạn gồm có năm chương bao gồm những nội dung về đại cương các tính chất cảm quan của thực phẩm, vai trò của đánh giá cảm quan trong thực phẩm; cơ sở sinh lý học thần kinh của đánh giá cảm quan; phép thử cảm quan; lựa chọn và huấn luyện người thử; phòng thí nghiệm cảm quan.

     145 p ntt 16/08/2015 678 6

Hướng dẫn khai thác thư viện số