» Từ khóa: lương thực thực phẩm

Bài thuyết trình cung cấp cho người học các kiến thức: Mứt Jam nho, quy trình công nghệ, sản phẩm mứt jam nho, nguyên liệu sản xuất,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 23 p ntt 26/11/2024 12 1 Download

Từ khóa: Thuyết trình Công nghệ chế biến lương thực, Công nghệ chế biến lương thực, Mứt Jam nho, Qui trình công nghệ, Sản phẩm mứt jam nho

Bài giảng "Phương pháp đánh giá chất lượng thực phẩm (Phần 4): Chương 4 - Phân tích các chỉ tiêu vi sinh vật" trình bày các nội dung chính sau: Chuẩn bị mẫu phân tích vi sinh; Các phương pháp kiểm định vi sinh vật trong thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 43 p ntt 20/11/2023 33 0 Download

Từ khóa: Đánh giá chất lượng thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Phân tích vi sinh vật thực phẩm, Phân tích các chỉ tiêu vi sinh vật, Kiểm định vi sinh vật trong thực phẩm

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 7: Các hợp chất vi lượng cung cấp cho học viên những kiến thức về khái niệm hợp chất vi lượng; khái niệm, ứng dụng và bảo vệ vitamin trong công nghệ chế biến thực phẩm; khái niệm, chức năng sinh học, thành phần của khoáng trong chế biến thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 18 p ntt 19/07/2023 37 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hợp chất vi lượng, Chức năng sinh học của vitamin, Sự hấp thụ khoáng, Thất thoát khoáng

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 1: Protein cung cấp cho học viên những kiến thức về đặc điểm cấu tạo protein; hàm lượng protein trong một số nguyên liệu động vật và thực vật; định nghĩa, phân loại, tính chất vật lý và tính chất hóa lý của acid amin;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 18 p ntt 19/07/2023 46 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Đặc điểm cấu tạo protein, Tính điện ly lưỡng cực, Phản ứng desamin hóa, Phản ứng decarboxyl hóa

Bài giảng "Dinh dưỡng và sức khỏe, các chất dinh dưỡng" biên soạn với mục tiêu giúp người học trình bày được đối tượng và ý nghĩa của dinh dưỡng học; liệt kê được tên một số bệnh mạn tính do nguyên nhân dinh dưỡng; nêu được vai trò, nhu cầu, nguồn gốc các chất dinh dưỡng sinh năng lượng và không sinh năng lượng; mô tả được cơ cấu...

 35 p ntt 24/06/2023 68 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Dinh dưỡng và sức khỏe, Các chất dinh dưỡng, Y tế công cộng, Dinh dưỡng học, Các bệnh do thiếu dinh dưỡng, Chất dinh dưỡng sinh năng lượng, Dinh dưỡng trong thực phẩm

Bài giảng Quản trị chất lượng - Chương 5: Các mô hình quản trị chất lượng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: các xu hướng xây dựng và áp dụng mô hình quản lý chất lượng; quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000; quản trị chất lượng toàn diện - TQM; giới thiệu một số mô hình khác;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 10 p ntt 22/05/2023 50 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị chất lượng, Quản trị chất lượng, Mô hình quản trị chất lượng, Quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000, Quản trị chất lượng toàn diện, Hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài giảng Phân tích thực phẩm có nội dung gồm 7 chương trình bày về các phương pháp định lượng trong phân tích thực phẩm, phương pháp lấy mẫu trong phân tích thực phẩm, các kỹ thuật chuẩn bị mẫu trong phân tích thực phẩm, các phương pháp xác định hàm lượng nước trong thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

 164 p ntt 12/11/2021 163 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Phân tích thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phương pháp lấy mẫu phân tích thực phẩm, Kỹ thuật chuẩn bị mẫu, Phương pháp xác định hàm lượng nước trong thực phẩm, Phương pháp chuẩn độ KarlFischer

Bài giảng Phân tích thực phẩm - Chương 4: Phân tích nước có nội dung trình bày về việc ảnh hưởng của nước đến quá trình bảo quản thực phẩm; các phương pháp xác định hàm lượng nước trong thực phẩm: các phương pháp đo trực tiếp, các phương pháp đo gián tiếp; các phương pháp xác định hoạt độ của nước trong thực phẩm, đo một một số...

 71 p ntt 12/11/2021 139 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phân tích thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phân tích nước, Phương pháp xác định hàm lượng nước trong thực phẩm, Phương pháp xác định hoạt độ của nước, Chỉ tiêu quan trọng của nước

Bài giảng Phân tích thực phẩm - Chương 5: Phân tích protein trong thực phẩm có nội dung trình bày về vai trò của protein cho cơ thể; phân tích định lượng protein; nhóm các phương pháp xác định protein thô, nhóm các phương pháp xác định protein hòa tan, nhóm các phương pháp xác định phi protein,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

 40 p ntt 12/11/2021 132 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phân tích thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phân tích protein trong thực phẩm, Phân tích định lượng protein, Phương pháp xác định protein hòa tan, Phương pháp KjelDahl

Bài giảng Phân tích thực phẩm - Chương 6: Phân tích Glucid có nội dung trình bày về nhu cầu Glucid cho con người, phân tích glucid thực phẩm, xác định hàm lượng đường khử bằng phương pháp bertrand, xác định hàm lượng đường khử bằng phương pháp Luff-schoorl,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

 48 p ntt 12/11/2021 129 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phân tích thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phân tích Glucid, Phân tích glucid thực phẩm, Phương pháp xác định hàm lượng đường khử, Phương pháp xác định carbohydrate tự do

Bài giảng Phân tích thực phẩm - Chương 1: Các phương pháp ứng dụng trong phân tích thực phẩm có nội dung trình bày về các phương pháp sử dụng trong phân tích thực phẩm như: phương pháp hóa học, phương pháp phân tích khối lượng, phương pháp phân tích thể tích,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

 30 p ntt 12/11/2021 134 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phân tích thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Kỹ thuật trích ly, Đánh giá chất lượng thực phẩm, Phân tích thành phần thực phẩm, Kiểm soát hoạt động kỹ thuật thực phẩm

Bài giảng Phân tích thực phẩm - Chương 7: Phân tích Lipid có nội dung trình bày về nhu cầu của lipid đến cuộc sống; các phép thử định lượng lipid, các chỉ tiêu trong dầu mỡ, các phương pháp xác định dầu mỡ, chỉ số Iodine, chỉ số hydroxyl,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

 31 p ntt 12/11/2021 113 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phân tích thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phân tích Lipid, Phép thử định lượng lipid, Phương pháp xác định dầu mỡ, Chỉ số Iodine