- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Mục tiêu nghiên cứu này là khảo sát ảnh hưởng của điều kiện sấy phun lên hàm lượng anthocyanin và hiệu suất vi bao của bột sấy phun bụp giấm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm chi tiết nội dung của luận văn.
42 p ntt 23/05/2021 137 3
Từ khóa: Luận văn tốt nghiệp, Công nghệ thực phẩm, Luận văn tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm, Sấy phun lên hàm lượng anthocyanin, Bột sấy phun bụp giấm
Mục đích của luận văn nhằm hoàn thiện quy trình sấy phun đài hoa bụp giấm. Khảo sát ảnh hưởng của điều kiện sấy phun bao gồm nhiệt độ sấy phun và tỉ lệ anthocyanin:maltodextrin lên hàm lượng phenolic và flavonoid của bột sấy phun bụp giấm.
37 p ntt 23/05/2021 131 3
Từ khóa: Luận văn tốt nghiệp, Công nghệ thực phẩm, Luận văn tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm, Sấy phun lên hàm lượng phenolic, Bột sấy phun bụp giấm, Hibiscus sabdariffa L
Bột Hồng trà hòa tan là sản phẩm được chế biến bằng phương pháp sấy phun dịch trích ly từ nguyên liệu Hồng trà được sản xuất theo phương pháp lên men toàn phần. Trong công trình này chúng tôi tiến hành khảo sát một số thông số trong quy trình sản xuất trà hòa tan như công đoạn trích ly (4 mốc thời gian và 3 mức nhiệt độ), công đoạn bổ sung...
10 p ntt 27/02/2020 301 3
Từ khóa: Bài viết về công nghệ thực phẩm, Bột hồng trà hòa tan, Phương pháp sấy phun dịch trích ly, Chất lượng sản phẩm bột Hồng trà hòa tan, Quy trình sản xuất trà hòa tan
Ebook Giới thiệu thiết bị, công nghệ trong nước phục vụ ngành lương thực - thực phẩm
Trung tâm Thông tin Khoa học - Công nghệ thuộc Sở Khoa học, Công nghệ và Môi trường TP. Hồ Chí Minh đã ấn hành tập sách này, nhằm cung cấp trực tiếp đến tay các quý vị đại biểu để có thể sử dụng ngay tại techmart và lâu dài. Nội dung được biên soạn trình bày giới thiệu đầy đủ toàn bộ 229 thiết bị - công nghệ của 27 đơn vị tham gia techmart...
292 p ntt 21/03/2019 270 2
Từ khóa: Lương thực thực phẩm, Thiết bị ngành lương thực, Công nghệ ngành lương thực, Ngành lương thực thực phẩm, Chế tạo máy
Trong nghiên cứu này, Sim từ Mang Đen, Kontum được xử lý với enzyme pectinase để tối ưu hóa hiệu suất thu hồi, độ trong và hàm lượng anthocyanin. Sau khi phối chế với đường và acid, dịch Sim được vô chai và thanh trùng ở nhiệt độ và thời gian khác nhau. Quá trình trích ly dịch Sim bằng enzyme pectinase được tối ưu hóa bằng phương pháp bề mặt đáp ứng...
10 p ntt 20/03/2019 360 2
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Tối ưu hóa, Quá trình sản xuất sirô sim, Rhodomyrtus tomentosa, Hàm lượng anthocyanin, Quá trình trích ly dịch Sim
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa khoai lang tím
Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục đích tạo ra sản phẩm được làm từ nguồn nguyên liệu tự nhiên nhưng vẫn còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng, hương vị, dễ hấp thụ và tiêu hóa cho người tiêu dùng. Để nắm nội dung mời các bạn cùng tham khảo.
10 p ntt 28/01/2019 351 2
Từ khóa: Bột khoai lang tím, Sữa khoai lang tím, Sữa thực vật, Chất màu anthocyanin, Nguồn nguyên liệu tự nhiên, Hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm
Ebook Cây thuốc, vị thuốc để phòng và chữa bệnh tiêu hóa: Phần 1
Cuốn sách Cây thuốc, vị thuốc để phòng và chữa bệnh tiêu hóa nằm trong bộ sách Cây thuốc vị thuốc phòng và chữa bệnh của tác giả Vũ Quốc Trung. Phần 1 của cuốn sách sẽ cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích về bộ máy tiêu hóa và quá trình tiêu hóa. Bên cạnh đó, cuốn sách còn trình bày các chất dinh dưỡng và thành phần lương...
136 p ntt 26/10/2018 441 3
Từ khóa: Phòng và chữa bệnh tiêu hóa, Bộ máy tiêu hóa, Quá trình tiêu hóa, Nguồn gốc của sức khỏe và bệnh tật, Chế độ ăn uống của người già, Chế độ ăn uống của trẻ em, Ẩm thực dinh dưỡng theo quan niệm phương Đông, Ẩm thực dinh dưỡng theo quan niệm Tây, Nhu cầu các chất dinh dưỡng của con người, Chất dinh dưỡng trong lương thực thực phẩm
Ebook 450 giống cây trồng mới năng suất cao: Tập 2 (281 giống cây hoa màu lương thực và cây thực phẩm) của tác giả GS.TS. Đường Hồng Dật được biên soạn nhằm mục đích cung cấp cho người đọc những đặc điểm chủ yếu của từng giống cũng như những yêu cầu kỹ thuật đối với mỗi giống.
217 p ntt 20/11/2017 384 2
Từ khóa: Giống cây trồng, Giống cây hoa màu lương thực, Giống cây thực phẩm, Sử dụng giống cây trồng, Sản xuất nông nghiệp, Giống cây trồng mới
Ebook Đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản: Phần 1
Cuốn sách "Đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản" đề cập đến việc áp dụng hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát giới hạn (HACCP) trong công nghiệp chế biến thủy sản, phân tích chi tiết các mối nguy hiểm tiềm ẩn liên quan đến sức khỏe cộng đồng, sự hư hỏng liên quan đến thủy sản và sản phẩm thủy sản,... Mời các bạn cùng...
74 p ntt 19/01/2017 423 2
Từ khóa: Đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản, Chất lượng sản phẩm thủy sản, Sản phẩm thủy sản, Chất lượng thủy sản, Chế biến thủy sản, Thực phẩm thủy sản
Ebook Đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản: Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách cung cấp cho người đọc các kiến thức: Đảm bảo chất lượng thủy sản, làm vệ sinh và vệ sinh trong chế biến thực phẩm thủy sản, các cơ sở chế biến thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
69 p ntt 19/01/2017 283 2
Từ khóa: Đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản, Chất lượng sản phẩm thủy sản, Sản phẩm thủy sản, Chất lượng thủy sản, Chế biến thực phẩm thủy sản, Cơ sở chế biến thủy sản
Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm: Chương 1 - Bùi Hồng Quân
Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm chương 1 trình bày một số khái niệm cơ bản về thực phẩm, các yếu tố cấu thành chất lượng thực phẩm, những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, chi phí chất lượng, hoạt động chất lượng, lịch sử quản lý chất lượng,...và một số nội dung khác. Mời tham khảo.
17 p ntt 20/11/2015 486 2
Từ khóa: Chất lượng thực phẩm, Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm, Quản trị chất lượng thực phẩm, Yếu tố cấu thành chất lượng thực phẩm, Yếu tố ảnh hưởng chất lượng thực phẩm, Chi phí chất lượng
Bài giảng Hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm HACCP - ThS. Nguyễn Khắc Kiệm
Bài giảng Hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm HACCP sẽ giúp người học biết được HACCP l̀à gì? Mối nguy là gì? Biết cách phân biệt CCP và CP, biết nguồn gốc HACCP, hiểu được tại sao HACCP cần thiết? Qua đó, thông qua bài giảng này người học cũng nắm bắt được các nguyên tắc của HACCP, các bước xây dựng HACCP và cách xác định các...
21 p ntt 20/11/2015 1798 2
Từ khóa: Chất lượng thực phẩm, Quản lý chất lượng thực phẩm, Hệ thống HACCP, Mối nguy vật lý, Nguyên tắc của HACCP, Nguồn gốc của HACCP
Đăng nhập