Bài giảng có kết cấu gồm 2 chương trình bày về các kiến thức: Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm, các chất phụ gia sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

 189 p ntt 28/09/2017 458 3 Download

Mời các bạn nắm bắt những kiến thức về giá trị kinh tế, cách trồng, phòng trừ sâu bệnh hại, chế biến và bảo quản đối với các giống cây khoai sọ, đậu tương, khoai từ, khoai vạc, ngô thông qua Ebook Hướng dẫn trồng - chế biến và bảo quản hoa màu: Phần 2 sau đây. Mời các bạn tham khảo tài liệu để bổ sung thêm kiến thức trong lĩnh vực này.

 47 p ntt 31/08/2017 354 3 Download

Ebook Hướng dẫn trồng - chế biến và bảo quản hoa màu: Phần 1 giới thiệu tới các bạn về đặc điểm sinh thái, kỹ thuật trồng, chăm sóc, sâu bệnh hại, cách thu hoạch bảo quản và chế biến đối với cây sắn. Tài liệu phục vụ cho các bạn chuyên ngành Trồng trọt và những bạn quan tâm tới lĩnh vực này.

 56 p ntt 31/08/2017 307 3 Download

Cuốn sách "Tách mật, làm khô, đóng gói, bảo quản, vận chuyển đường" chủ yếu giới thiệu những kiến thức cơ sở về nguyên lý tách mật đường non, thiết bị và thao tác vận hành, làm khô đường cát và quản lý chất lượng sản phẩm. Cuốn sách gồm 6 chương, được chia thành hai phần. Phần 1 giới thiệu đến bạn đọc nội dung từ chương 1 đến...

 64 p ntt 31/08/2017 261 3 Download

Phần 2 cuốn sách "Tách mật, làm khô, đóng gói, bảo quản, vận chuyển đường" tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc nội dung từ chương 4 đến chương 6 về thao tác tách mật, làm khô, đóng gói và bảo quản đường cát, quản lý chất lượng sản phẩm. Hi vọng với cuốn sách này sẽ cung cấp cho bạn đọc những kiến thức về tách mật, làm khô, đóng...

 113 p ntt 31/08/2017 320 3 Download

Cuốn sách "Hạt điều - sản xuất và chế biến" của kỹ sư Phạm Đình Thanh đã tập hợp được khá phong phú nhiều tư liệu và kiến thức cơ bản về kỹ thuật sản xuất canh tác và chế biến điều. Phần 1 - Sản xuất hạt điều giới thiệu tới người đọc các nội dung: Đặc điểm thực vật học cây điều, yêu cầu sinh thái chủ yếu của cây điều,...

 90 p ntt 31/08/2017 319 3 Download

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Hạt điều - Sản xuất và chế biến", phần 2 - Chế biến hạt điều trình bày các nội dung: Kỹ thuật chế biến hạt điều, sử dụng điều. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho những ai muốn tìm hiểu các kỹ thuật trồng và chăm sóc loài cây có hiệu quả kinh tế cao này.

 125 p ntt 31/08/2017 286 4 Download

Ebook Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn giới thiệu đến bạn đọc các thông tin liên quan đến cấu trúc, tính chất và các ứng dụng của tinh bột sắn cũng như quá trình và thiết bị sản xuất tinh bột sắn, công nghệ sản xuất các sản phẩm tinh bột sắn biến tính bằng các phương pháp vật lý, hóa học, enzyme cũng như nhiều các sản phẩm...

 231 p ntt 30/04/2017 322 4 Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Enzyme kiến thức cơ bản" cung cấp cho người học các kiến thức: Cơ bản về enzyme, phương pháp nghiên cứu enzyme, cách gọi tên và phân loại enzyme. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 50 p ntt 28/03/2017 280 4 Download

Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách "Enzyme kiến thức cơ bản", phần 2 giới thiệu tới người học các kiến thức: Cấu trúc phân tử enzyme, tính đặc hiệu của enzyme, cơ chế tác dụng của enzyme, động học enzyme, sinh học enzyme, công nghệ enzyme và ứng dụng. Mời các bạn cùng tham khảo.

 67 p ntt 28/03/2017 361 3 Download

Phần 1 cuốn sách "Công nghệ enzym" do GS.TS. Đặng Thị Thu làm chủ biên cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ thu chế phẩm enzym, enzym cố định, động học phản ứng enzym. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 160 p ntt 28/03/2017 453 8 Download

Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách "Công nghệ enzym", phần 2 giới thiệu tới người đọc các kiến thức về điện cực sinh học, thiết bị cảm ứng enzym, ứng dụng chế phẩm enzym và triển vọng của công nghệ enzym. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 161 p ntt 28/03/2017 348 6 Download