» Từ khóa: tiêu chuẩn thực phẩm

Tiêu chuẩn này đã được Ủy ban Codex về Cá và sản phẩm thủy sản xây dựng trên cơ sở hợp nhất các tiêu chuẩn riêng lẻ, có bổ sung phần nuôi trồng thủy sản và phần surimi đông lạnh. Tiêu chuẩn này chủ yếu cung cấp hướng dẫn kỹ thuật trong quá trình sản xuất, bảo quản và xử lý thủy sản và sản phẩm thủy sản trên tàu cá và trên bờ. Tiêu...

 132 p ntt 28/01/2020 473 1 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7265 2015, TCVN 7265 2015, Tiêu chuẩn Quốc gia, Quy phạm thực hành đối với thủy sản, Quy phạm đối với sản phẩm thủy sản

TCVN 5603-1998 xem xét cho toàn chu trình thực phẩm từ khâu ban đầu tới người tiêu dùng cuối cùng, và đưa ra những điều kiện vệ sinh cần thiết để sản xuất thực phẩm an toàn và phù hợp cho người tiêu dùng. Tiêu chuẩn này làm cơ sở cho những tiêu chuẩn khác, đặc biệt đối với những quy phạm riêng cho từng ngành . Những quy phạm đặc thù và những...

 29 p ntt 28/01/2020 238 1 Download

Từ khóa: TCVN 5603-1998, Nguyên tắc vệ sinh thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, An toàn thực phẩm, Chu trình thực phẩm, Tăng cường an toàn thực phẩm, bảo vệ người tiêu dùng, Buôn bán quốc tế, Tiêu chuẩn chăn nuôi

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Kiểm nghiệm chất lượng lương thực thực phẩm bao gồm 4 phần: Phần I - Giới thiệu chung, phần II - Mô tả nghề, phần III - Danh mục các công việc theo các bậc trình độ kỹ năng nghề, phần IV - Bộ phiếu Tiêu chuẩn thực hiện. Tiêu chuẩn này được xây dựng cho 5 bậc trình độ kỹ năng nghề với 22 nhiệm vụ, 156 công việc....

 557 p ntt 28/01/2020 251 1 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn kỹ năng nghề, Kiểm nghiệm chất lượng lương thực thực phẩm, Pha hóa chất thử nghiệm, Chỉ tiêu chất lượng lương thực thực phẩm, Phương pháp trắc quang, Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 5164:2008 qui định phương pháp xác định vitamin B1 trong thực phẩm bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). Hàm lượng vitamin B1 là khối lượng thiamin tổng số bao gồm các dẫn xuất đã tách phospho. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 13 p ntt 28/01/2020 220 1 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Quốc gia, Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn thực phẩm, Xác định vitamin B1, Vitamin B1 trong thực phẩm, Phân tích thực phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7248:2008 trình bày về tiêu chuẩn thực hành đo liều áp dụng cho thiết bị chiếu xạ gamma dùng để xử lý thực phẩm. TCVN 7248:2008 do Tiểu ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F5/SC1 Thực phẩm chiếu xạ biên soạn. Mời các bạn tham khảo.

 16 p ntt 28/01/2020 209 1 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7248:2008, TCVN 7248:2008, Tiêu chuẩn Quốc gia, Thiết bị chiếu xạ gamma, Xử lý thực phẩm

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5777:1994 về Mì ăn liền áp dụng cho mì ăn liền được làm chủ yếu từ bột mì và các loại gia vị thực phẩm sau đó được đem hấp chín, chiên trong dầu thực vật và sấy khô. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 12 p ntt 28/01/2020 195 1 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn Quốc gia, Mì ăn liền, Tiêu chuẩn mì ăn liền, Tiêu chuẩn thực phẩm, Gia vị thực phẩm, Sản xuất mỳ ăn liền

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7250:2008 áp dụng cho các loại thực phẩm được xử lý bằng bức xạ ion hóa, được sử dụng kết hợp với các qui phạm vệ sinh, tiêu chuẩn thực phẩm và các qui phạm vận chuyển. Mời các bạn cùng tham khảo.

 8 p ntt 28/01/2020 181 1 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7250:2008, Tiêu chuẩn Quốc gia, TCVN 7250:2008, Thực phẩm chiếu xạ, CODEX STAN 106-1983, Xử lý thực phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8160-3:2010 qui định phương pháp đo phổ để xác định hàm lượng nitrat và nitrit trong các sản phẩm thịt, phương pháp này đã được thẩm định trên các sản phẩm thịt khác nhau có hàm lượng nitrit từ 9 mg/kg đến 22 mg/kg tính theo natri nitrit và hàm lượng nitrat từ 23 mg/kg đến 48 mg/kg tính theo natri nitrat.

 9 p ntt 28/01/2020 219 1 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn Quốc gia, Tiêu chuẩn thực phẩm, Xác định hàm lượng nitrat, Xác định hàm lượng nitrit, Sản phẩm thịt

Một trong những sản phẩm từ quả dứa thông dụng hiện nay là jam dứa, jam dứa là một loại mứt dứa có cảm quan tốt, có thể sử dụng ăn trực tiếp hay làm nguyên liệu cho chế biến một số sản phẩm bánh, kẹo… Đề tài “Tìm hiểu quy trình sản xuất jam dứa năng suất 500kg sản phẩm trên ngày” sẽ giúp các bạn hiểu rõ thêm về quy trình và những...

 61 p ntt 30/05/2019 342 3 Download

Từ khóa: Quy trình sản xuất jam dứa, Sản xuất jam dứa, Công nghệ chế biến thực phẩm, Tiêu chuẩn cho sản phẩm jam dứa, Chế biến thực phẩm

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5660:2010 giới thiệu đến người đọc nội dung về tiêu chuẩn chung đối với phụ gia thực phẩm. TCVN 5660:2010 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F4 Phụ gia thực phẩm và các chất nhiễm bẩn biên soạn.

 282 p ntt 28/01/2019 455 3 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Việt Nam, TCVN 5660:2010, Tiêu chuẩn về phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, TCVN 5660:1992

Chương 2 của bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm giới thiệu về tiêu chuẩn hóa và chất lượng thực phẩm. Chương này trình bày nội dung của một số văn bản quy phạm pháp luật trong lĩnh vực thực phẩm, giới thiệu cấu trúc của hệ thống tiêu chuẩn Việt Nam,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 13 p ntt 20/11/2015 539 4 Download

Từ khóa: Chất lượng thực phẩm, Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm, Quản trị chất lượng thực phẩm, Tiêu chuẩn hóa, Tiêu chuẩn Việt Nam về thực phẩm, Văn bản quy phạm pháp luật

Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm chương 5 giới thiệu về tiêu chuẩn ISO 22000:2005. Thông qua chương này người học có thể biết ISO 22000 là gì, nguyên tắc của ISO 22000; biết được ISO 22000:2005 là gì, mục đích, phạm vi và nội dung của ISO 22000:2005;... Mời các bạn cùng tham khảo.

 25 p ntt 20/11/2015 380 1 Download

Từ khóa: Chất lượng thực phẩm, Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm, Quản trị chất lượng thực phẩm, Tiêu chuẩn ISO 22000:2005, Tiêu chuẩn ISO 22000, Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm