- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Báo cáo: Công nghệ chế biến đường bánh kẹo
Nội dung 'Báo cáo: Công nghệ chế biến đường bánh kẹo' giới thiệu chung, nguyên liệu, quy trình sản xuất bánh quế, dây chuyền thiết bị, sản phẩm,...Mời các bạn cùng tham khảo!
34 p ntt 23/05/2021 211 4
Từ khóa: Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo, Công nghệ sản xuất đường, Sản xuất đường, Sản xuất bánh kẹo, Báo cáo Chế biến thực phẩm, Quy trình sản xuất bánh quế
Tiểu luận công nghệ chế biến sữa: Công nghệ chế biến Yaourt
Tiểu luận công nghệ chế biến sữa với đề tài "Công nghệ chế biến Yaourt" trình bày nội dung sau: yêu cầu về nguyên liệu và nguyên lý chế biến sữa chua, quy trình sản xuất sữa chua, chỉ tiêu chất lượng sữa chua và máy móc thiết bị.
25 p ntt 27/04/2020 478 4
Từ khóa: Luận văn công nghệ thực phẩm, Đồ án công nghiệp, Đồ án thực phẩm, Đồ án công nghê thực phẩm, Tiểu luận công nghệ chế biến sữa, Công nghệ chế biến Yaourt
Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm - Nguyễn Khánh Hoàng
Khái niệm của công nghệ thực phẩm là vật liệu và quá trình biến đổi vật liệu bằng các phương pháp (quy trình) sản xuất khác nhau như biến đổi vật lý, hóa học, sinh học, hóa sinh, cảm quan theo hình dạng, độ cứng, khối lượng, biến lưu hay nhiệt độ và ánh sáng. Ngoài ra, cần có những công cụ sản xuất và điều kiện, tổ chức sản xuất.
160 p ntt 25/03/2020 539 3
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Hoá thực phẩm, Quá trình chế biến thực phẩm, Biến đổi vật liệu, Chất dinh dưỡng
Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối
Khóa luận tốt nghiệp "Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối" được thực hiện nhằm xây dựng quy trình chế biến rượu vang chuối thông qua khảo sát và chọn lựa các yếu tố thích hợp nhất cho quá trình lên men rượu vang. Mời các bạn tham khảo.
89 p ntt 23/06/2019 472 4
Từ khóa: Khóa luận tốt nghiệp, Khóa luận tốt nghiệp ngành Công nghệ sinh học, Chế biến rượu vang, Rượu vang chuối, Công nghệ sinh học, Sản xuất rượu vang, Lên men rượu, Quy trình chế biến rượu
Đồ án môn học Công nghệ thực phẩm: Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp thịt
Đồ án "Thiết kế phân xƣởng sản xuất đồ hộp thịt" với sản phẩm paté đóng hộp được thực hiện nhằm mục đích giúp ngƣời đọc có cái nhìn tổng quát về việc thiết kế một phân xưởng sản xuất đồ hộp thực phẩm nói chung và đồ hộp thịt – sản phẩm paté nói riêng cũng như các tính chất của sản phẩm này. Mời các bạn cùng tham khảo.
52 p ntt 23/06/2019 503 3
Từ khóa: Đồ án môn học Công nghệ thực phẩm, Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp thịt, Kỹ thuật công nghệ, Nguyên liệu chế biến đồ hộp, Bảo quản đồ hộp thịt
Mục tiêu của đề là nghiên cứu quy trình trích ly hoạt chất sinh học Phlorotannin từ rong mơ cho chế biến thực phẩm. Với các yêu cầu chính như: Ảnh hưởng của các điều kiện xử lý nguyên liệu đến khả năng trích ly Phlorotannin từ rong mơ, xác định các thông số của quá trình trích ly Phlorotannin từ rong mơ, lọc, cô dịch trích ly và thu nhận chế phẩm...
67 p ntt 23/06/2019 257 3
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Nghiên cứu quy trình trích ly, Quy trình trích ly hoạt chất, Hoạt chất sinh học Phlorotannin, Chế biến thực phẩm
Báo cáo đồ án: Tìm hiểu quy trình sản xuất jam dứa năng suất 500kg sản phẩm trên ngày
Một trong những sản phẩm từ quả dứa thông dụng hiện nay là jam dứa, jam dứa là một loại mứt dứa có cảm quan tốt, có thể sử dụng ăn trực tiếp hay làm nguyên liệu cho chế biến một số sản phẩm bánh, kẹo… Đề tài “Tìm hiểu quy trình sản xuất jam dứa năng suất 500kg sản phẩm trên ngày” sẽ giúp các bạn hiểu rõ thêm về quy trình và những...
61 p ntt 30/05/2019 398 4
Từ khóa: Quy trình sản xuất jam dứa, Sản xuất jam dứa, Công nghệ chế biến thực phẩm, Tiêu chuẩn cho sản phẩm jam dứa, Chế biến thực phẩm
Đề tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất mứt dứa
Mục tiêu của đề tài là tìm hiểu quy trình sản xuất mứt dứa và lựa chọn thiết bị phù hợp. Tính toán cân bằng vật chất cho quy trình sản xuất mứt dứa. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và các sự cố trong quá trình sản xuất.
51 p ntt 30/05/2019 420 3
Từ khóa: Quy trình sản xuất mứt dứa, Sản xuất mứt dứa, Công nghệ chế biến thực phẩm, Phân loại mứt, Giới thiệu về sản phẩm mứt dứa, Phát triển của mứt jam
Đồ án: Tìm hiểu công nghệ sản xuất mứt dứa
Đồ án "Tìm hiểu công nghệ sản xuất mứt dứa" trình bày những nội dung sau: Tìm hiểu quy trình sản xuất mứt dứa và lựa chọn thiết bị phù hợp, tính toán cân bằng vật chất cho quy trình sản xuất mứt dứa, các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và các sự cố trong quá trình sản xuất. Mời các bạn cùng tham khảo!
33 p ntt 28/01/2019 630 4
Từ khóa: Đồ án công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm, Công nghệ sản xuất mứt dứa, Sản xuất mứt dứa, Thiết bị phân loại dứa, Quy trình sản xuất mứt dứa
Bài giảng Công nghệ bảo quản và chế biến thịt - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn
Bài giảng Công nghệ bảo quản và chế biến thịt do Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn biên soạn gồm các nội dung chính được trình bày như sau: Nguyên liệu thịt, Bảo quản và chế biến lạnh thịt, Chế biến các sản phẩm truyền thống, Công nghệ đồ hộp TP
32 p ntt 24/07/2018 378 3
Từ khóa: Bài giảng Công nghệ bảo quản, Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, Công nghệ bảo quản thịt, Công nghệ chế biến thịt, Cấu tạo mô cơ vân ngang, Nguyên lý sinh lạnh
Bài giảng Phụ gia thực phẩm (Food additives) - ThS. Nguyễn Phú Đức
Bài giảng có kết cấu gồm 2 chương trình bày về các kiến thức: Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm, các chất phụ gia sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.
189 p ntt 28/09/2017 549 3
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Chất phụ gia, Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm
Bài giảng Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa - GV. Nguyễn Thị Ngân
Bài giảng Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa trình bày nguyên liệu chế biến, chế biến sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc; chế biến sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.
122 p ntt 28/03/2017 569 3
Từ khóa: Công nghệ chế biến sữa, Công nghệ thực phẩm, Chế biến sữa, Chế biến sữa tiệt trùng, Sữa cô đặc, Sữa lên men, Sữa thanh trùng
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật