- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Giáo trình Vi sinh vật học thực phẩm: Phần 1
Phần 1 cuốn sách cung cấp cho người học các kiến thức: Lịch sử và sự phát triển của vi sinh vật học thực phẩm, các vi sinh vật hay gặp nhất trong thực phẩm, sự hình thành bào tử và sự nảy mầm bào tử ở vi sinh vật,... Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.
132 p ntt 25/09/2020 297 2
Từ khóa: Giáo trình Vi sinh vật học thực phẩm, Vi sinh vật học thực phẩm, Vi sinh vật, Bào tử vi sinh vật, Lên mem thực phẩm, Sản xuất sản phẩm lên mem
Giáo trình Vi sinh vật học thực phẩm: Phần 2
Phần 2 cuốn giáo trình cung cấp cho người học các kiến thức: Các chất bảo quản sinh học có nguồn gốc vi sinh vật, sự gây hư hỏng các nhóm thực phẩm đặc biệt, sự hư hỏng thực phẩm do các enzym vi sinh vật,... Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.
144 p ntt 25/09/2020 268 2
Từ khóa: Giáo trình Vi sinh vật học thực phẩm, Vi sinh vật học thực phẩm, Vi sinh vật, Enzym vi sinh vật, Bệnh ngộ độc phát sinh
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm
Tài liệu gồm các chương: Chỉ tiêu vi sinh vật thường được kiểm soát trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm; Kỹ thuật truyền thống trong phân tích vi sinh vật; Các phản ứng sinh hóa trong xác định vi sinh vật; Phương pháp không truyền thống. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
56 p ntt 25/03/2020 222 2
Từ khóa: Sản xuất thực phẩm, Chất phụ gia thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến, Chế biến thực phẩm, Vi sinh vật, Vi sinh vật trong thực phẩm
Bài giảng Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm - GV. Lê Thị Mùi
Bài giảng Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm gồm có 3 phần 6 chương trình bày các nội dung chính: phương pháp lấy mẫu, phân tích cảm quan, phân tích lý hóa, phân tích vi sinh, phân tích độc chất trong thực phẩm, đánh giá một số mặt hàng thực phẩm. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên chuyên ngành.
114 p ntt 25/03/2020 324 2
Từ khóa: Bài giảng Kiểm nghiệm thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Kiểm nghiệm thực phẩm, Phân tích lý hóa, Phân tích vi sinh, Phân tích độc chất trong thực phẩm
Giáo trình Vi sinh công nghiệp: Phần 1
Nội dung của giáo trình sẽ được trình bày một cách ngắn gọn, đầy đủ và bám sát với chương trình môn học, phần 1 giáo trình bao gồm các phần sau: Chương I - Hình thái, cấu tạo, sinh sản của vi sinh vật trình bày về đặc điểm hình thái, cấu tạo và sinh sản của các loài vi sinh vật phổ biến trong thực phẩm như: Vi khuẩn, nấm men, nấm mốc,......
76 p ntt 30/05/2019 384 2
Từ khóa: Giáo trình Vi sinh công nghiệp, Vi sinh vật, Sinh lý của vi sinh vật, Quá trình sinh hoá, Bảo quản lương thực thực phẩm
Giáo trình Vi sinh công nghiệp: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình gồm 2 chương 4 và 5 thể hiện nội dung cụ thể như sau: Chương IV - Vi sinh vật trong tự nhiên giới thiệu đặc điểm và sự phân bố của vi sinh vật trong tự nhiên: Đất, nước, không khí, con người. Chương V - Vi sinh vật trong lương thực thực phẩm trình bày các nguồn lây nhiễm vi sinh vật vào thực phẩm, các loài vi sinh...
44 p ntt 30/05/2019 372 2
Từ khóa: Giáo trình Vi sinh công nghiệp, Vi sinh vật, Lương thực thực phẩm, Nguồn lây nhiễm vi sinh vật, Vi sinh vật gây hại thực phẩm
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 4 - Trần Thị Huyền
Bài giảng "Vi sinh thực phẩm - Chương 4: Các quá trình chuyển hóa vật chất của vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Sự phân bố vi sinh vật trong tự nhiên, sự chuyển hóa các hợp chất hữu cơ chứa nitơ. Mời các bạn cùng tham khảo.
45 p ntt 23/04/2018 371 2
Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh vật học, Quá trình chuyển hóa vật chất, Hợp chất hữu cơ chứa nitơ, Phân bố vi sinh vật
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 10 - Trần Thị Huyền
Bài giảng "Vi sinh thực phẩm - Chương 10: Một số loài vi sinh vật gây bệnh thường gặp" cung cấp cho người học các kiến thức: Tình hình ngộ độc thực phẩm trong cả nước thời gian qua, vi sinh vật gây bệnh thường gặp. Mời các bạn cùng tham khảo.
16 p ntt 23/04/2018 295 2
Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh vật học, Vi sinh vật gây bệnh thường gặp, Vi sinh vật gây bệnh
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 1 - Nguyễn Minh Hiền
Chương 1 của bài giảng Vi sinh thực phẩm trình bày một số vấn đề chung về vi sinh thực phẩm, sơ lược lịch sử vi sinh thực phẩm, các loại vi sinh thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.
29 p ntt 20/11/2015 383 1
Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Lịch sử vi sinh thực phẩm, Các loại vi sinh thực phẩm, Vi khuẩn phổ biến trong thực phẩm, Vi sinh vật thực phẩm
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 6 - Nguyễn Minh Hiền
Chương 6 trình bày các phương pháp phân tích định lượng vi sinh vật như: Phương pháp đếm trực tiếp, phương pháp đếm khuẩn lạc, phương pháp dùng màng lọc, phương pháp dùng Petrifilm, phương pháp MPN, phương pháp đo độ đục, phương pháp Elisa, phương pháp PCR,... Mời các bạn cùng tham khảo.
42 p ntt 20/11/2015 322 1
Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Phân tích định lượng vi sinh vật, Phương pháp đếm trực tiếp, Phương pháp đếm khuẩn lạc, Phương pháp dùng màng lọc
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 2 - Nguyễn Minh Hiền
Chương 2 của bài giảng Vi sinh thực phẩm trình bày các yếu tố của thực phẩm gây ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật. Thông qua chương này, người học sẽ biết được một số yếu tố ngoại sinh và nội sinh của thực phẩm ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật. Mời các bạn cùng tham khảo.
50 p ntt 20/11/2015 333 1
Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh vật, Yếu tố nội sinh, Yếu tố ngoại sinh, Hoạt độ nước
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 5 - Nguyễn Minh Hiền
Chương 5 của bài giảng Vi sinh thực phẩm trình bày về vi sinh vật trong chế biến một số sản phẩm thực phẩm. Các nội dung chính trong chương này gồm có: Sản xuất protein đơn bào, thực phẩm lên men lactic, nem chua,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.
128 p ntt 20/11/2015 308 1
Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh vật, Sản phẩm thực phẩm, Sản xuất protein đơn bào, Thực phẩm lên men lactic
Đăng nhập