- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Luận văn Ảnh hưởng của điều kiện sấy phun lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) được nghiên cứu với mục tiêu nhằm tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm.
47 p ntt 23/05/2021 164 4
Từ khóa: Luận văn tốt nghiệp, Công nghệ thực phẩm, Luận văn tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm, Hibiscus sabdariffa L, Sấy phun lên hoạt tính chống oxy hóa, Bột sấy phun bụp giấm
Mục đích nghiên cứu của đề tài Ảnh hưởng của loại chất mang lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) là tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm.
45 p ntt 23/05/2021 137 4
Từ khóa: Luận văn tốt nghiệp, Công nghệ thực phẩm, Luận văn tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm, Bột sấy phun bụp giấm, Hoạt tính chống oxy hóa
Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ sấy đến quy trình chế biến chuối tây Bắc Kạn sấy dẻo. Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín thu hoạch đến quy trình chế biến chuối tây Bắc Kạn sấy dẻo. Nghiên cứu ảnh hưởng của việc xử lý nâu hóa đến quy trình chế biến chuối tây Bắc Kạn sấy dẻo.
98 p ntt 23/05/2021 126 4
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Khóa luận tốt nghiệp, Quy trình chế biến chuối sấy dẻo, Quy trình chế biến, Chuối sấy dẻo, Xử lý nâu hóa
Luận văn tốt nghiệp: Ảnh hưởng của gia vị, chế độ sấy và hóa chất bảo quản đến chất lượng sản phẩm khô cá tra tẩm gia vị chế biến từ vụn cá trình bày khảo sát công thức phối trộn gia vị để tìm ra hàm lượng đường và bột ngọt phù họp giúp cho sản phẩm đạt được mùi vị tốt nhất, khảo sát chế độ sấy đế tìm ra nhiệt độ...
48 p ntt 27/04/2020 275 4
Từ khóa: Ảnh hưởng của gia vị, Luận văn công nghệ thực phẩm, Chế độ sấy, Hóa chất bảo quản, Chất lượng sản phẩm khô cá tra, Tài liệu công nghệ thực phẩm
Phần 2 cuốn sách “Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học thực phẩm (Tập 5 - Quá trình và thiết bị truyền nhiệt) – Quyển 1” cung cấp cho người học các kiến thức: Thiết bị cô đặc, thiết bị kết tinh, máy và thiết bị lạnh, đại cương về lò đốt công nghiệp,… Mời các bạn cùng tham khảo.
82 p ntt 24/12/2018 313 3
Từ khóa: Công nghệ hóa học thực phẩm, Truyền nhiệt ổn định, Tính toán thiết bị truyền nhiệt vỏ, C ông nghệ hóa học thực phẩm, H óa học thực phẩm, Lò đốt công nghiệp
Ebook Cây thuốc, vị thuốc để phòng và chữa bệnh tiêu hóa: Phần 1
Cuốn sách Cây thuốc, vị thuốc để phòng và chữa bệnh tiêu hóa nằm trong bộ sách Cây thuốc vị thuốc phòng và chữa bệnh của tác giả Vũ Quốc Trung. Phần 1 của cuốn sách sẽ cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích về bộ máy tiêu hóa và quá trình tiêu hóa. Bên cạnh đó, cuốn sách còn trình bày các chất dinh dưỡng và thành phần lương...
136 p ntt 26/10/2018 442 3
Từ khóa: Phòng và chữa bệnh tiêu hóa, Bộ máy tiêu hóa, Quá trình tiêu hóa, Nguồn gốc của sức khỏe và bệnh tật, Chế độ ăn uống của người già, Chế độ ăn uống của trẻ em, Ẩm thực dinh dưỡng theo quan niệm phương Đông, Ẩm thực dinh dưỡng theo quan niệm Tây, Nhu cầu các chất dinh dưỡng của con người, Chất dinh dưỡng trong lương thực thực phẩm
Bài giảng Hóa học thực phẩm - TS. Đặng Thu Thủy
Bài giảng "Hóa học thực phẩm" trình bày các nội dung: Nước, protein, lipid, carbohydrates, xác định độ ẩm và hoạt động của nước trong thực phẩm, xác định giá trị sinh học của protein trong thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
137 p ntt 28/03/2017 381 3
Từ khóa: Bài giảng Hóa học thực phẩm, Hóa học thực phẩm, Xác định độ ẩm, Protein trong thực phẩm, Xác định giá trị sinh học thực phẩm, Giá trị lipid trong thực phẩm
Giáo trình Hóa học bảo vệ thực vật: Phần 1
Phần 1 giáo trình "Hóa học bảo vệ thực vật" trình bày các nội dung: Quá trình phát triển, sản xuất và sử dụng thuốc bảo vệ thực vật; những hiểu biết cơ bản về các chất độc dùng làm thuốc BVTV; độc lý và dư lượng của thuốc bảo vệ thực vật; thuốc trừ sâu. Mời các bạn cùng tham khảo.
214 p ntt 27/02/2017 441 3
Từ khóa: Hóa học bảo vệ thực vật, Bảo vệ thực vật, Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, Thuốc bảo vệ thực vật, Chất độc dùng làm thuốc BVTV, Thuốc trừ sâu, Sản phẩm hóa học
Giáo trình Hóa học bảo vệ thực vật: Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn giáo trình "Hóa học bảo vệ thực vật" do TS. Hoàng Xuân Tiến biên soạn trình bày các nội dung: Thuốc từ sâu thảo mộc, thuốc trừ nấm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
106 p ntt 27/02/2017 535 3
Từ khóa: Hóa học bảo vệ thực vật, Bảo vệ thực vật, Sản phẩm hóa học, Thuốc từ sâu thảo mộc, Thuốc trừ nấm, Sản phẩm hóa học BVTV, Thuốc trừ bệnh
Bài giảng Công nghệ bao bì: Chương 5
Bài giảng Công nghệ bao bì - Chương 5: Bao bì giấy – Bao bì vận chuyển hàng hóa giới thiệu bao bì vận chuyển hàng hóa, cấu tạo bao bì giấy – ứng dụng, giấy bìa gợn sóng, cấu tạo bao bì vận chuyển, quy cách của bao bì vận chuyển.
26 p ntt 20/10/2015 528 3
Từ khóa: Bài giảng Công nghệ bao bì Chương 5, Công nghệ bao bì, Công nghệ thực phẩm, Bao bì giấy, Bao bì vận chuyển hàng hóa, Giấy bìa gợn sóng
Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm viện công nghệ sinh học và thực phẩm
Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm viện công nghệ sinh học và thực phẩm trình bày các kiến thức về chiến lược đổi mới sản phẩm và phát triển sản phẩm, quá trình phát triển sản phẩm, thiết kế thí nghiệm, đánh giá và thương mại hóa sản phẩm.
30 p ntt 20/10/2015 343 3
Từ khóa: Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm, Công nghệ sinh học, Công nghệ thực phẩm, Hóa thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm
Bài báo cáo môn hóa sinh thực phẩm: Nguồn thu nhận và ứng dụng protease
Protease là enzyme được sử dụng nhiều nhất hiện nay trong một số ngành sản xuất như: chế biến thực phẩm, sản xuất chất tẩy rửa, thuộc da, y tế, nông nghiệp... Đề tài báo cáo: Nguồn thu nhận và ứng dụng protease sẽ trình bày đến bạn đọc các nội dung về protease, protease nguồn gốc thực vật, protease nguồn gốc động vật, protease nguồn gốc vi...
40 p ntt 17/04/2015 485 3
Từ khóa: Bài báo cáo môn, Hóa sinh thực phẩm, Protease, Protease nguồn gốc thực vật, Protease nguồn gốc động vật, Chế phẩm enzyme
Đăng nhập