- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Giáo trình Khoa học hàng hóa: Phần 2 - Nguyễn Hữu Khỏa
Phần 2 của cuốn giáo trình "Khoa học hàng hóa" gồm những nội dung chính sau: đặc trưng sản xuất kinh doanh và sử dụng các loại hàng hóa; hàng trang phục; hàng trang bị nhà ở; hàng phương tiện đi lại; hàng văn hóa giáo dục; hàng nhiên liệu và hóa chất dân dụng; hàng thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!
195 p ntt 22/12/2023 81 1
Từ khóa: Khoa học hàng hóa, Giáo trình Khoa học hàng hóa, Kinh doanh hàng trang phục, Kinh doanh hàng trang bị nhà ở, Kinh doanh phương tiện đi lại, Kinh doanh hàng văn hóa giáo dục, Kinh doanh hàng thực phẩm
Giáo trình Công nghệ sản xuất nguyên liệu dinh dưỡng - ThS. Trần Thị Minh
Sản xuất các nguyên liệu dinh dưỡng, xây dựng bảng thành phần thực phẩm dinh dưỡng là một công cụ quan trọng giúp cho những người làm công tác dinh dưỡng trong điều tra và xây dựng khẩu phần, phục vụ công tác nghiên cứu và giảng dạy, hoạch định chính sách và kế hoạch phát triển sản xuất thực phẩm, đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng...
107 p ntt 17/03/2022 86 0
Từ khóa: Giáo trình Công nghệ sản xuất nguyên liệu dinh dưỡng, Sản xuất nguyên liệu dinh dưỡng, Hóa học thực phẩm, Vai trò chống oxy hóa, Chuyển hóa lipid
Ebook Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa học và vi sinh vật: Phần 1
Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, kinh tế - xã hội việc chăm sóc và bảo vệ sức khoẻ, nâng cao chất lượng cuộc sống của con người ngày càng được quan tâm, trong đó có vấn đề an toàn thực phẩm. Bảo đảm nguồn thực phẩm an toàn sẽ góp phần bảo vệ và cải thiện sức khoẻ, chất lượng cuộc sống và giống nòi dân tộc. Tài liệu...
59 p ntt 26/12/2021 136 0
Từ khóa: Phương pháp phân tích hóa học, Vi sinh vật, An toàn thực phẩm, Kiểm soát an toàn thực phẩm, Công tác quản lý an toàn thực phẩm
Ebook Dinh dưỡng cận đại, độc học, an toàn thực phẩm và sức khỏe bền vững: Phần 1
Ebook "Dinh dưỡng cận đại, độc học, an toàn thực phẩm và sức khỏe bền vững" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Xác định nhu cầu các chất dinh dưỡng; Dinh dưỡng và hệ thống sinh học cơ thể; Thành phần dinh dưỡng cần thiết; Dinh dưỡng và khẩu phần ăn;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
244 p ntt 26/12/2021 146 1
Từ khóa: An toàn thực phẩm, Dinh dưỡng cận đại, Hệ thống sinh học cơ thể, Dinh dưỡng thông tin di truyền, Điều hòa dinh dưỡng
Ebook Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2: Cơ học vật liệu rời
Ebook Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2: Cơ học vật liệu rời được biên soạn dựa trên các bài giảng đã được dùng nhiều năm tại Đại học Bách Khoa - ĐH Quốc Gia TP.HCM. Nội dung sách gồm 5 chương: Hạt và khối hạt, phân loại vật liệu rời, đập nghiền vật liệu, trộn vật liệu rời, vận chuyển vật liệu rời.
132 p ntt 25/02/2021 140 0
Ebook Bảng tra cứu quá trình cơ học truyền nhiệt - truyền khối
Nội dung cuốn sách bao gồm những số liệu cơ bản về những thông số nhiệt, vật lý, được xác định bằng thực nghiệm dưới dạng bảng số liệu và toán đồ cùng với các thông số kết cấu cơ bản và thiết bị,... Mời các bạn cùng tham khảo để mắt bắt nội dung chi tiết.
71 p ntt 25/06/2020 304 2
Từ khóa: Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm, Quá trình cơ học truyền nhiệt, Thiết bị truyền nhiệt, Thiết bị truyền khối, Quá trình thiết bị truyền nhiệt
Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình gồm 3 chương tình bày về: Chương 5/ Vitamin - các chất khoáng; chương 6/ Các chất màu và chất thơm trong thực phẩm; chương 7/ Hóa sinh các học các quá trình. Hoá sinh nghiên cứu thành phần cấu tạo và các quá trình chuyển hoá các chất trong hệ thống sống. Để nắm thêm chi tiết nội dung mới các bạn cùng tham khảo giáo...
45 p ntt 27/02/2020 379 2
Từ khóa: Giáo trình Hóa sinh, Hóa sinh học, Vitamin các chất khoáng, Chất thơm trong thực phẩm, Hệ thống sống, Quá trình chuyển hoá chất
Bài giảng Phân tích thực phẩm: Phần 1 - Vũ Hoàng Yến
Bài giảng Phân tích thực phẩm gồm có 4 chương và được chia thành 2 phần. Phần 1 gồm có những nội dung chính như: Đại cương về phân tích thực phẩm, phân tích hóa học cổ điển, phân tích công cụ. Mời tham khảo bài viết để biết thêm nội dung chi tiết.
50 p ntt 27/08/2019 257 1
Từ khóa: Phân tích thực phẩm, Bài giảng Phân tích thực phẩm, Phân tích hóa học cổ điển, Phân tích công cụ, Phân tích đo điện thế, Phân tích sắc ký
Chế biến mứt đông là một trong các biện pháp bảo tồn chất lượng của trái cây. Hầu hết trái cây nhiệt đới có thể được chế biến và bảo quản nhằm giảm tổn thất sau thu hoạch với các hoạt động ở quy mô nhỏ. Tiềm năng của loại trái cây bổ dưỡng như mít (Artocarpus heterophyllus) vẫn chưa được khai thác triệt để. Nghiên cứu được tiến...
11 p ntt 20/03/2019 391 2
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Bảo quản nông sản, Tác nhân tạo gel, Đặc tính lý hóa học, Mứt đông mít bổ sung vào sữa chua, Chế biến nông sản
Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.
18 p ntt 24/12/2018 408 1
Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein
Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.
18 p ntt 19/11/2018 274 1
Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein
Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.
18 p ntt 19/01/2017 325 1
Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein
Đăng nhập