» Từ khóa: sản xuất thực phẩm

Trong nghiên cứu này, dung dịch trích ly từ vỏ và thịt quả cà phê được sử dụng để sản xuất “trà cascara đóng chai”. Vỏ và thịt quả cà phê sau quá trình trích ly, lọc bỏ bã, chỉnh đến ba giá trị pH = 3,0, pH = 3,5, pH = 4,0 và làm lạnh xuống 4 mức nhiệt độ 4 ℃, 10 ℃, 20 ℃ và 30 ℃ giữ trong 12 giờ để khảo sát quá trình tạo tủa.

 8 p ntt 17/05/2025 43 0 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến trà, Sản xuất trà cascara đóng chai, Công nghệ thực phẩm, Dinh dưỡng trà cascara, Công nghệ sản xuất cà phê

Mục tiêu của nghiên cứu gồm khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ sữa dê đông tụ, tỷ lệ (20, 30, 35, 40, và 45) % và khảo sát sự ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột bắp (9, 10, và 11) % và bơ (1, 2, và 3) % đến cấu trúc và giá trị cảm quan sản phẩm phô mai tươi từ sữa dê.

 10 p ntt 17/05/2025 41 0 Download

Từ khóa: Chế biến phô mai tươi, Quy trình sản xuất phô mai, Phô mai tươi từ sữa dê, Vi sinh vật trong phô mai, Chất lượng phô mai, Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

Bài thuyết trình cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình sản xuất tinh bột khoai mì, sản phẩm tinh bột, tổng quan về nguyên liệu,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 26 p ntt 26/11/2024 101 0 Download

Từ khóa: Thuyết trình Công nghệ chế biến lương thực, Công nghệ chế biến lương thực, Quy trình sản xuất, Tinh bột khoai mì, Sản phẩm tinh bột

Bài thuyết trình cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình sản xuất nui từ gạo, quy trình công nghệ, chỉ tiêu sản phẩm,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 21 p ntt 26/11/2024 103 0 Download

Từ khóa: Thuyết trình Công nghệ chế biến lương thực, Công nghệ chế biến lương thực, Quy trình sản xuất nui từ gạo, Quy trình công nghệ, Chỉ tiêu sản phẩm

Bài thuyết trình Công nghệ lên men thực phẩm: Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bể sâu thuộc bộ môn Công nghệ thực phẩm, do nhóm sinh viên khoa Kỹ thuật hóa học trường ĐHBK TP. HCM phối hợp thực hiện. Nội dung bài trình bày về khoa học và nguyên liệu, quy trình và thuyết minh quy trình, chế phẩm glucoamylase. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

 24 p ntt 26/11/2024 65 0 Download

Từ khóa: Thuyết trình Công nghệ lên men thực phẩm, Sản xuất enzyme glucoamylase, Phương pháp lên men bể sâu, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật hóa học, Chế phẩm glucoamylase

Bài giảng "Phân tích hóa lý thực phẩm - Hoàng Quốc Tuấn" trình bày các nội dung chính sau: Phân tích cơ lý hóa Thực phẩm; Thiết kế đảm bảo vệ sinh; Kiểm định nguồn gốc thực phẩm; Công nghệ sản xuất đường mía; Công nghệ chè. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 42 p ntt 22/12/2023 106 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phân tích hóa lý thực phẩm, Phân tích hóa lý thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Kiểm định nguồn gốc thực phẩm, Chất lượng sản phẩm, Công nghệ sản xuất đường mía

Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm "Quy trình sản xuất bánh choco-pie và quy trình sản xuất snack khoai tây" được biên soạn với mục đích giúp sinh viên có thêm các kiến thức về doanh nghiệp lớn Orion cũng như quy mô và các sản phẩm của công ty, chia sẻ về các nội dung về quy trình sản xuất bánh choco-pie và quy trình sản xuất snack khoai tây. Sinh viên...

 38 p ntt 22/12/2023 113 0 Download

Từ khóa: Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Quy trình sản xuất snack khoai tây, Quy trình sản xuất bánh choco-pie, Sản xuất thực phẩm bánh kẹo

Tiểu luận Công nghệ thực phẩm đại cương: Tìm hiểu các phương pháp làm trong nước quả có nội dung trình bày tổng quan về sản phẩm nước quả trong, tổng qua về làm trong nước quả, tìm hiểu về khâu làm trong nước quả trong quy trình sản xuất. Mời các bạn cùng tham khảo!

 25 p ntt 22/12/2023 89 0 Download

Từ khóa: Tiểu luận Công nghệ thực phẩm đại cương, Công nghệ thực phẩm đại cương, Công nghệ thực phẩm, Phương pháp làm trong nước quả, Trạng thái chuyển động Brown, Quy trình sản xuất nước quả