- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Nghiên cứu sản xuất sữa chua dẻo bổ sung thanh long ruột đỏ và chanh dây
Nghiên cứu sản xuất sữa chua dẻo bổ sung thanh long ruột đỏ và chanh dây được thực hiện với mục đích đa dạng hỏa các sản phẩm từ sữa chua, tạo đầu ra cho sản phẩm ngành nông nghiệp và tạo ra một sản phẩm mới mùi vị thơm ngon đặc trưng, có giá trị đinh dưỡng cao, nguồn gốc từ thiên nhiên và an toàn cho người tiêu dùng.
10 p ntt 20/11/2023 44 0
Từ khóa: An toàn thực phẩm, Khoa học dinh dưỡng, Sản xuất sữa chua dẻo, Sữa chua dẻo bổ sung thanh long ruột đỏ, Sữa chua dẻo bổ sung chanh dây, Công nghệ sản xuất sữa chua dẻo
Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo dẻo thanh long nhân dâu tây quy mô phòng thí nghiệm
"Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo dẻo thanh long nhân dâu tây quy mô phòng thí nghiệm" nhằm mục đích góp phần vào việc đa dạng hóa sản phẩm từ trái Thanh long, nâng cao giá trị kinh tế của trái Thanh long trên thị trường.
8 p ntt 20/11/2023 86 0
Từ khóa: An toàn thực phẩm, Khoa học dinh dưỡng, Quy trình sản xuất kẹo dẻo, Kẹo dẻo thanh long nhân dâu tây, Công nghệ sản xuất kẹo dẻo, Sản xuất quy mô phòng thí nghiệm, Sản phẩm từ trái Thanh long
Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép mật sâm
Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định các chi tiêu hóa lỷ của nguyên liệu, ảnh hưởng của tỷ lệ nước, đường phèn và acid citric bổ sung trong quả trình phối chế, chế độ thanh trùng và điều kiện bảo quản (trong chai thủy tinh) ở nhiệt độ phòng (28°C ±2) đến quy trình chế biến nước ép Mật sâm.
12 p ntt 20/11/2023 40 0
Từ khóa: Nước ép mật sâm, Quy trình chế biến nước ép mật sâm, An toàn thực phẩm, Công nghệ chế biến nước ép, Khoa học dinh dưỡng
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt mít
"Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt mít" được thực hiện nhằm khảo sát các yếu tổ ảnh hưởng của quy trình sản xuất đến cảm quan sữa hạt mít (màu, mùi, vị, cấu trúc và mức độ ưa thích)... Kết quả nghiên cứu cho thấy cảm quan của dịch sữa đạt tốt nhất khi xử lỷ hạt bằng phương pháp ngâm nước 24 giờ ở nhiệt độ phòng (20 - 25°C)...
8 p ntt 20/11/2023 48 0
Từ khóa: An toàn thực phẩm, Khoa học dinh dưỡng, Quy trình sản xuất sữa hạt mít, Các sản phẩm sữa, Công nghệ sản xuất sữa hạt mít
Kỷ yếu hội thảo khoa học Khoa Công nghệ thực phẩm năm học 2017 - 2018 của Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh bao gồm 32 bài viết thuộc lĩnh vực Công nghệ thực phẩm như: Nghiên cứu điều kiện trích ly và tối ưu fucoidan từ rong sụn; Tối ưu hóa quá trình trích ly protein từ bèo tấm (Lemna minor) với sự hỗ trợ của enzyme cellulase;...
264 p ntt 21/07/2022 111 0
Từ khóa: Kỷ yếu hội thảo khoa học, Kỷ yếu Công nghệ thực phẩm năm, Bài viết nghiên cứu công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Quá trình trích ly protein, Vi khuẩn Lactobacilus acidophilus
Kỷ yếu hội thảo khoa học Phân ban Công nghệ thực phẩm - Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh bao gồm 32 bài viết thuộc lĩnh vực Công nghệ thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.
321 p ntt 21/07/2022 146 0
Từ khóa: Kỷ yếu hội thảo khoa học, Kỷ yếu Công nghệ thực phẩm năm, Bài viết nghiên cứu công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Quá trình trích ly protein, Vi khuẩn Lactobacilus acidophilus
Kỷ yếu Hội thảo khoa học khoa Công nghệ thực phẩm năm học 2017-2018
Kỷ yếu Hội thảo khoa học khoa Công nghệ thực phẩm năm học 2017-2018 trình bày các nội dung chính sau: Nghiên cứu điều kiện trích ly và tối ưu fucoidan từ rong sụn; Tối ưu hóa quá trình trích ly protein từ bèo tấm (Lemna minor) với sự hỗ trợ của enzyme cellulase; Ảnh hưởng của kĩ thuật vi gói đến khả năng sống của vi khuẩn Lactobacilus acidophilus trong...
264 p ntt 26/02/2022 121 0
Từ khóa: Kỷ yếu Hội thảo khoa học, Công nghệ thực phẩm, Tối ưu fucoidan từ rong sụn, Kĩ thuật vi gói, Vi khuẩn Lactobacilus acidophilus, Tinh dầu kháng nấm, Công nghệ sản xuất trà túi lọc
Đề tài xác định được nồng độ màng sinh học chitosan khối lượng phân tử thấp phù hợp cho bảo quản trứng gà tươi; xác định được nồng độ màng sinh học chitosan khối lượng phân tử cao phù hợp cho bảo quản trứng gà tươi; xác định được màng sinh học chitosan cho hiệu quả bảo quản tốt hơn.... Mời các bạn cùng tham khảo.
84 p ntt 23/08/2021 207 1
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Khóa luận tốt nghiệp, Trứng gà tươi, Màng bao chitosan, Màng bao chitosan khối lượng phân tử cao, Bảo quản trứng gà
Kháo luận tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá Sâm Xuyên Đá
Nghiên cứu xây dựng quá trình sản xuất trà túi lọc từ lá Sâm Xuyên Đá nhằm tạo ra sản phẩm trà có chất lượng cao, mang lại hiệu quả kinh tế, góp phần làm đa dạng hóa các sản phẩm trà trên thị trường và nâng cao thu nhập cho người trồng. Mời các bạn cùng tham khảo.
76 p ntt 26/07/2021 165 1
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Khóa luận tốt nghiệp, Sâm Xuyên Đá, Sản xuất trà túi lọc, Trà túi lọc, Công nghệ sản xuất trà
Khóa luận tốt nghiệp: Khảo sát quy trình sản xuất trà sữa tại Công ty Cổ phần Ntea Thái Nguyên
Đề tài tìm hiểu về lịch sử hình thành và phát triển, tình hình sản xuất chung của Công ty cổ phần Ntea Thái Nguyên; tìm hiểu quy trình chăm sóc, thu hái, sơ chế nguyên liệu chè hữu cơ cho sản phẩm trà sữa và các nguyên liệu bổ sung cho thành phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.
65 p ntt 26/07/2021 194 0
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Khóa luận tốt nghiệp, Quy trình sản xuất trà sữa, Sản xuất trà sữa, Công ty Cổ phần Ntea Thái Nguyên, Sơ chế chè hữu cơ
Bài tiểu luận khoa công nghệ thực phẩm: Quy trình sản xuất amylase từ vi sinh vật
Bài tiểu luận bao gồm 4 phần tổng quan về tổng quan về enzyme amylase, tổng quan về nguồn giống vi sinh vật, quy trình công nghệ sản xuất enzyme α amylase từ aspergyllus oryzae, vai trò và ứng dụng của enzyme amylase,... Mời các bạn cùng tham khảo.
39 p ntt 26/07/2021 369 1
Từ khóa: Bài tiểu luận khoa công nghệ thực phẩm, Quy trình sản xuất amylase, Sản xuất amylase từ vi sinh vật, Khoa công nghệ thực phẩm, Giống vi sinh vật, Ứng dụng của enzyme amylase, vai trò của enzyme amylase
Báo cáo khoa học: Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất dầu từ hạt bí đỏ bằng phương pháp enzym tập trung vào việc điều tra, đánh giá và xác định nguồn nguyên liệu hạt bí đỏ, xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu; nghiên cứu xác định loại enzym thích hợp cho quá trình thu nhận dầu hạt bí đỏ, xác định các điều kiện công nghệ sử...
44 p ntt 11/04/2021 178 0
Từ khóa: Quy trình công nghệ sản xuất dầu, Sản xuất dầu từ hạt bí đỏ, Phương pháp enzym sản xuất dầu, Báo cáo khoa học Công nghệ thực phẩm, Dụng cụ sản xuất dầu từ bí đỏ, Nguyên liệu sản xuất dầu từ bí đỏ
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật