- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Mục tiêu của nghiên cứu này là xây dựng quy trình chế biến trà thảo mộc lá sò huyết bổ sung cam thảo và trà xanh đảm bảo các chỉ tiêu chất lượng về trà thảo mộc theo tiêu chuẩn Việt Nam. Kết quả này giúp đa dạng hóa các sản phẩm trà thảo mộc có khả năng chống oxy hóa phục vụ nhu cầu thị trường thức uống hiện nay, đồng thời giúp nâng...
9 p ntt 27/06/2025 1 0
Từ khóa: Cây sò huyết, Trà thảo mộc, Lá sò huyết, Quy trình chế biến trà thảo mộc, Gốc tự do DPPH
Nghiên cứu này đánh giá ảnh hưởng của các chất bao màng (tinh bột ngô biến tính: MCS và pectin: PEC) đến các chỉ tiêu hóa lý, hoạt chất sinh học, khả năng chống oxy hóa và ức chế enzyme α-glucosidase của bột vi bao giàu hoạt chất sinh học từ vỏ quả ca cao (CPH).
10 p ntt 27/06/2025 1 0
Từ khóa: Tinh bột ngô biến tính, Vỏ quả ca cao, Hoạt tính chống ôxy hóa, Ức chế enzyme α-glucosidase, Khử gốc tự do DPPH
Bài viết này đánh giá ảnh hưởng của các hệ dung môi chiết ethanol- nước đến hoạt tính chống oxy hóa của cao chiết từ vỏ măng cụt. Cao ethanol 80% có khả năng chống oxy hóa tốt nhất và ở nồng độ 1 mg/mL khả năng bắt gốc tự do DPPH và ABTS trên 60%.
14 p ntt 25/03/2025 86 0
Từ khóa: Chống oxy hoá, Tổng các hợp chất phenol, Hoạt tính chống oxy hóa, Cao chiết từ vỏ măng cụt, Gốc tự do DPPH
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật