• Ebook Cơ sở lý thuyết hóa học (Phần II: Nhiệt động hóa học, động hóa học, điện hóa học): Phần 1

    Ebook Cơ sở lý thuyết hóa học (Phần II: Nhiệt động hóa học, động hóa học, điện hóa học): Phần 1

    Phần 1 của tài liệu Cơ sở lý thuyết hóa học - Nhiệt động hóa học, động hóa học, điện hóa học sẽ cung cấp cho người đọc các kiến thức: Áp dụng nguyên lý thứ nhất của nhiệt động học và hóa học, áp dụng nguyên lý thứ hai của nhiệt động học vào hóa học - Chiều và giới hạn tự diễn biến của quá trình,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     122 p ntt 28/04/2020 120 1

  • Giáo trình Kỹ thuật sản xuất chế biến muối chất lượng cao: Phần 2

    Giáo trình Kỹ thuật sản xuất chế biến muối chất lượng cao: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 sách trình bày về kỹ thuật nâng cao chất lượng muối. Để đáp ứng nhu cầu cấp thiết về tài liệu giảng dạy cho giáo viên, tài liệu học tập cho học sinh nhằm thiết thực góp phần nâng cao chất lượng dạy và học. Trường trung học nghiệp vụ quản lý LT-TP tổ chức biên soạn. Mời các bạn cùng tham khảo.

     51 p ntt 28/04/2020 158 2

  • Giáo trình Kỹ thuật sản xuất chế biến muối chất lượng cao: Phần 1

    Giáo trình Kỹ thuật sản xuất chế biến muối chất lượng cao: Phần 1

    Giáo trình Kỹ thuật sản xuất, chế biến muối chất lượng cao được biên soạn nhằm phục vụ nhu cầu học tập của học sinh ngành trung học kỹ thuật muối, tài liệu tham khảo cho cán bộ giảng dạy ngành trung học kỹ thuật muối và cán bộ, công nhân đang làm việc tại các cơ sở sản xuất, chế biến muối. Nội dung của giáo trình bao gồm ba chương bao...

     35 p ntt 28/04/2020 181 1

  • Ebook Đối xứng phân tử và ứng dụng lí thuyết nhóm trong hóa học: Phần 1

    Ebook Đối xứng phân tử và ứng dụng lí thuyết nhóm trong hóa học: Phần 1

    Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 tài liệu của tài liệu Ứng dụng lý thuyết nhóm và đối xứng phân tử trong hóa học sẽ tiếp tục cung cấp cho người học các kiến thức: Lý thuyết nhóm và thuyết trường phối tử về phức chất, lý thuyết nhóm và orbital,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     125 p ntt 28/04/2020 118 1

  • Ebook Đối xứng phân tử và ứng dụng lí thuyết nhóm trong hóa học: Phần 1

    Ebook Đối xứng phân tử và ứng dụng lí thuyết nhóm trong hóa học: Phần 1

    Phần 1 của tài liệu Ứng dụng lý thuyết nhóm và đối xứng phân tử trong hóa học sẽ cung cấp cho người học các kiến thức: Thuyết sức đẩy cặp điện tử hóa trị và hình học phân tử, đối xứng phân tử, định nghĩa và định lý cơ sở của lý thuyết nhóm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     119 p ntt 28/04/2020 78 1

  • Bài giảng Vi sinh thực phẩm - Phạm Thị Lan Phương

    Bài giảng Vi sinh thực phẩm - Phạm Thị Lan Phương

    Bài giảng vi sinh thực phẩm trang bị cho các bạn những kiến thức về quá trình hóa sinh do vi sinh vật gây nên liên quan đến chế biến và bảo quản thực phẩm, các phương pháp bảo quản thực phẩm... Mời các bạn tham khảo bài giảng để học tốt hơn.

     348 p ntt 26/03/2020 109 4

  • The language of Chemistry, Food and Biological Technology in English (Ngôn ngữ tiếng Anh chuyên ngành công nghệ hóa học, công nghệ thực phẩm và công nghệ sinh học)

     The language of Chemistry, Food and Biological Technology in English (Ngôn ngữ tiếng Anh chuyên ngành công nghệ hóa học, công nghệ thực phẩm và công nghệ sinh học)

    Tài liệu này được biên soạn để cung cấp những kiến thức cơ bản thuộc các chuyên ngành Hóa, Thực phẩm và Công nghệ sinh học. Cuốn sách này có thể dùng làm tài liệu cho sinh viên và các bạn đọc quan tâm đến các chuyên ngành trên. Cuốn sách được chia làm bốn phần chính theo kinh nghiệm các giáo trình tiếng Anh chuyên ngành Hóa, Thực phẩm của các...

     163 p ntt 25/03/2020 103 1

  • Báo cáo kết quả nghiên cứu: Chuẩn hóa phương pháp xác định hàm lượng vitamin D (D2 và D3) trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)

    Báo cáo kết quả nghiên cứu: Chuẩn hóa phương pháp xác định hàm lượng vitamin D (D2 và D3) trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)

    Vitamin là những chất không sinh năng lượng nhưng không thể thiếu được đối với sự tồn tại, phát triển của mỗi cơ thể sống. Vitamin có vai trò tạo ra cá coenzin cần thiết trong các phản ứng chuyển hóa khách nhau. Đề tài “Chuẩn hóa phương pháp xác định hàm lượng vitamin D (D2 và D3) trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao...

     59 p ntt 25/03/2020 102 1

  • Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm

    Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm

    Tài liệu gồm các chương: Chỉ tiêu vi sinh vật thường được kiểm soát trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm; Kỹ thuật truyền thống trong phân tích vi sinh vật; Các phản ứng sinh hóa trong xác định vi sinh vật; Phương pháp không truyền thống. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

     56 p ntt 25/03/2020 98 1

  • Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm - Nguyễn Khánh Hoàng

    Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm - Nguyễn Khánh Hoàng

    Khái niệm của công nghệ thực phẩm là vật liệu và quá trình biến đổi vật liệu bằng các phương pháp (quy trình) sản xuất khác nhau như biến đổi vật lý, hóa học, sinh học, hóa sinh, cảm quan theo hình dạng, độ cứng, khối lượng, biến lưu hay nhiệt độ và ánh sáng. Ngoài ra, cần có những công cụ sản xuất và điều kiện, tổ chức sản xuất.

     160 p ntt 25/03/2020 136 2

  • Bài giảng Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm - GV. Lê Thị Mùi

    Bài giảng Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm - GV. Lê Thị Mùi

    Bài giảng Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm gồm có 3 phần 6 chương trình bày các nội dung chính: phương pháp lấy mẫu, phân tích cảm quan, phân tích lý hóa, phân tích vi sinh, phân tích độc chất trong thực phẩm, đánh giá một số mặt hàng thực phẩm. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên chuyên ngành.

     114 p ntt 25/03/2020 122 2

  • Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu chế biến thực phẩm chức năng từ bã đậu nành (Okara) và cám gạo bằng công nghệ vi sinh

    Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu chế biến thực phẩm chức năng từ bã đậu nành (Okara) và cám gạo bằng công nghệ vi sinh

    Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu chế biến thực phẩm chức năng từ bã đậu nành (Okara) và cám gạo bằng công nghệ vi sinh tìm hiểu về đặc điểm hình thái, sinh hóa của nấm sợi Linh chi, đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa của Ba, Bn, thủy phân xơ của hỗn hợp bã đậu nành và cám bằng các enzyme của tơ nấm Linh chi,... Với các bạn chuyên ngành...

     116 p ntt 25/03/2020 118 1

Hướng dẫn khai thác thư viện số