Giáo trình môn Công nghệ sản xuất đường - bánh - kẹo gồm 2 phần. Phần 1 trình bày các kiến thức về công nghệ sản xuất đường. Phần 2 trình bày về công nghệ sản xuất bánh kẹo.

 120 p ntt 26/06/2018 442 13 Download

Nội dung chủ yếu của giáo trình này là đi sâu vào cơ chế các quá trình phản ứng, quy luật và ứng dụng quy luật để giải quyết một số vấn đề công nghệ, đặc biệt là các quá trình phản ứng thường gặp trong công nghệ hóa học các hợp chất vô cơ và hữu cơ. Sau đó, chúng ta sẽ khảo sát các loại thiết bị phản ứng khác nhau được sử dụng...

 70 p ntt 26/06/2018 289 1 Download

Bài giảng bảo tồn đa dạng sinh học cung cấp cho người học hệ thống kiến thức, kỹ năng và thái độ cần thiết về đa dạng sinh học và bản tồn đa dạng sinh học để họ có khả năng vận dụng vào việc quản lý và phát triển bền vững tài nguyên rừng.

 114 p ntt 26/06/2018 285 2 Download

Giáo trình Thực hành đánh giá cảm quan của Nguyễn Hoàng Dũng trình bày 3 nội dung chính như sau: Những hiểu biết cơ sở về đánh giá cảm quan, 1 số phép thử đơn giản, các thí nghiệm cảm quan. Mời các bạn tham khảo để nắm bắt nội dưng chi tiết hơn.

 63 p ntt 26/06/2018 456 5 Download

Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản giúp sinh viên có thể hiểu rõ các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết như sự tê cứng, sự tự phân giải, biến đổi do vi sinh vật có sự ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm thủy sản. Mời bạn đọc tham khảo.

 115 p ntt 26/06/2018 448 6 Download

Nội dung Giáo trình Enzyme trình bày bản chất protein của enzyme, danh pháp và phân loại enzyme, động học của phản ứng enzyme, những tính chất đặc trưng của xúc tác sinh học, hệ thống multienzym và vai trò của enzyme điều hòa, hệ thống cascade-biến đổi đồng hóa trị, hoạt hóa enzyme, tương tác protein-enzyme,... Tham khảo nội dung tài liệu để nắm bắt nội...

 76 p ntt 26/06/2018 269 2 Download

Bài giảng Vi sinh đại cương giúp các bạn tìm hiểu vi sinh vật là những sinh vật rất nhỏ, đơn bào hoặc đa bào nhưng rất kém phân hóa, trong hệ thống phân loại tổng quát, vi sinh vật được xếp vào các nhóm vi sinh vật nhân nguyên (prokaryotic) gồm vi khuẩn, xạ khuẩn, mycoplasma, vi khuẩn lam (tảo lam),...Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm thêm...

 128 p ntt 26/06/2018 358 2 Download

Giáo trình mô đun sản xuất Patê: Nghề chế biến các sản phẩm từ thịt gia súc trình bày nội dung qua 7 bài: Giới thiệu sản phẩm Patê, chuẩn bị nhà xƣởng, thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất patê, chuẩn bị nguyên liệu phụ sản xuất patê, chuẩn bị thịt, gan, bì làm patê, xay, vào khuôn và làm chín patê, bảo quản và kiểm tra chất lƣợng patê, an...

 101 p ntt 26/06/2018 389 2 Download

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Kỹ thuật nuôi trồng nấm, nấm Ganoderma lucidum, đặc tính sinh học,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 8 p ntt 26/06/2018 420 2 Download

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Đặc điểm chung của nấm, cơ thể sinh dưỡng, đặc điểm cấu tạo, tế bào nấm,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 38 p ntt 26/06/2018 296 2 Download

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Các phương pháp nghiên cứu nấm, định danh phân loại nấm, xác định thành phần loài,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 9 p ntt 26/06/2018 217 2 Download

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Phân loại nấm, năm giới thực vật, lịch sử phân loại nấm, đặc điểm chung các ngành nấm,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 99 p ntt 26/06/2018 256 2 Download