Bài viết "Nghiên cứu nhiệt động học của phản ứng epoxy hóa dầu đậu nành sử dụng hệ xúc tác muối wonfram" nghiên cứu sự thay đổi cấu trúc của dầu đậu nành trong quá trình epoxy hóa thông qua phổ cộng hưởng từ hạt nhân của dầu đậu nành và dầu đậu nành epoxy hóa.

 8 p ntt 22/04/2019 229 1 Download

Phương pháp lên men lactic từ gạo lứt không dùng sữa mà dùng gạo lứt làm nguyên liệu lên men, sẽ làm cho điều kiện lên men lactic bị thay đổi và do vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Trên cơ sở khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến điều kiện lên men, chúng tôi nhận thấy tỷ lệ giống, nhiệt độ, thời gian là những yếu tố ảnh...

 5 p ntt 22/04/2019 269 1 Download

Sữa đậu nành nảy mầm là sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, trong đó hoạt chất isoflavones trong hạt đậu nành nảy mầm có tác dụng như một chất chống oxy hóa ngăn chặn không để các gốc tự do tấn công cholesterol xấu để làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

 6 p ntt 22/04/2019 187 1 Download

Mục đích của nghiên cứu là nghiên cứu quy trình sản xuất bột từ cây dền đỏ với chất tan có giá trị dinh dưỡng. Trên cơ sở nghiên cứu sản phẩm bột dền đỏ, ứng dụng vào sản phẩm cháo dinh dưỡng có bổ sung bột dền đỏ, làm tăng giá trị cảm quan, dinh dưỡng của sản phẩm là những yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng và sự đa dạng sản...

 6 p ntt 22/04/2019 175 1 Download

Sữa chua là sản phẩm được lên men từ sữa bởi vi khuẩn Streptococcus thermophilus (S. thermophilus) và Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus). Sữa chua có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Nghiên cứu này tập trung vào việc khảo sát tỉ lệ sữa cô đặc có đường/sữa tươi không đường từ 1/1,5 - 1/2 - 1/2,5, tỉ lệ purê thịt quả mãng cầu xiêm bổ sung từ...

 9 p ntt 22/04/2019 364 1 Download

Ebook Công nghệ sinh học: Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Giới sinh vật được phát hiện như thế nào, vì sao nói vi sinh vật là một đại gia đình hưng thịnh, virut là sinh vật nhỏ nhất phải không, vi sinh vật có những đặc điểm gì, vi sinh vật ăn gì để sống, không có oxi vi sinh vật có thể sống được không, vì sao một số vi khuẩn có thể cảm...

 123 p ntt 21/03/2019 423 3 Download

Ebook Công nghệ sinh học: Phần 2 tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Lên men vi sinh vật như thế nào, thế nào là công nghệ lên men, những sinh vật nào là chủ lực quân của công nghệ lên men, vì sao nói công nghệ lên men là đột phá khẩu của công nghệ sinh vật, vi sinh vật sản xuất ra chất lysin như thế nào, protit vi sinh vật được sản xuất như...

 117 p ntt 21/03/2019 304 4 Download

Cuốn sách “Vật lý linh kiện và sensor bán dẫn” này là một tài liệu cơ bản về linh kiện điện tử bán dẫn. Sách được trình bày theo nguyên lý lấy người đọc làm chủ thể, không ép buộc người đọc phải thừa nhận những quy luật và định lý đã trình bày mà nó giúp người đọc từ những kiến thức cơ bản đã biết, từ những hiện tượng vật...

 123 p ntt 21/03/2019 408 6 Download

Phần 2 ebook cũng cấp nội dung thông tin của các chương 5,6,7 lần lượt là: Transistor trường; linh kiện điện quang; cảm biến bán dẫn. Cuốn sách trình bày và giải thích các hiện tượng, các hiệu ứng vật lý xảy ra trong lòng các linh kiện điện tử bán dẫn, nhờ đó giúp người đọc có thể nắm vững các tính năng của linh kiện và qua đó làm chủ được...

 90 p ntt 21/03/2019 419 5 Download

Trung tâm Thông tin Khoa học - Công nghệ thuộc Sở Khoa học, Công nghệ và Môi trường TP. Hồ Chí Minh đã ấn hành tập sách này, nhằm cung cấp trực tiếp đến tay các quý vị đại biểu để có thể sử dụng ngay tại techmart và lâu dài. Nội dung được biên soạn trình bày giới thiệu đầy đủ toàn bộ 229 thiết bị - công nghệ của 27 đơn vị tham gia techmart...

 292 p ntt 21/03/2019 272 2 Download

Nội dung giáo trình bao gồm các nguyên tắc, phương pháp tính toán và cấu tạo các cấu kiện bê tông cốt thép cơ bản. Đó là cơ sở để thiết kế các công trình dân dụng và công nghiệp mà sinh viên sẽ tiếp tục được học trong phần sau. Cuốn sách này cũng được dùng làm tài liệu tham khảo cho các kỹ sư thiết kế và thi công các công trình bê tông cốt...

 174 p ntt 21/03/2019 407 5 Download

Cuốn "Từ điển sinh học Anh-Việt và Việt-Anh" này được xuất bản nhằm đáp ứng nhu cầu to lớn của bạn đọc hiện nay về từ điển khoa học công nghệ nói chung và từ điển chuyên ngành sinh học nói riêng. Cuốn từ điển này có khoảng 50.000 thuật ngữ bao gồm hầu hết các bộ môn của sinh học và của một số ngành liên quan. Phần 1 của từ điển sau...

 570 p ntt 21/03/2019 422 3 Download