Khóa luận tốt nghiệp: Tận dụng phế liệu trong chế biến rau quả

Trong quá trình chế biến, lượng thứ liệu và phế phẩm thải ra chiếm tới 50% khối lượng rau quả nguyên liệu được đưa vào chế biến. Các phế thải này cũng chứa các chất dinh dưỡng như tinh bột, đường, protein, lipid, vitamin... nếu biết tận dụng các phế thải này chế biến ra các loại sản phẩm như cồn, giấm, tinh dầu, thức ăn cho gia súc, phân bón cho cây trồng...sẽ mang lại những kết quả có ích. Mời các bạn tham khảo luận văn Tận dụng phế liệu trong chế biến rau quả để biết thêm chi tiết.

Từ khóa: Khóa luận tốt nghiệp, Tận dụng phế liệu, Công nghiệp thực phẩm, Phụ phẩm công nghiệp, Chế biến rau quả, Sản xuất kháng sinh