Nhằm giúp sinh viên trình bày được định nghĩa, phân loại, đường tác dụng, yếu tố thuận lợi xâm nhập của HCBVTV/người lao động; biết được tác động của hóa chất đến sức khỏe; từ đó có các biện pháp quản lý - dự phòng mà "Bài giảng Nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật trong lao động" đã được PGS.TS Trần Như Nguyên biên soạn. Mời các bạn...

 26 p ntt 20/10/2015 264 1 Download

Bài giảng Cơ sở các phương pháp bảo quản thực phẩm - Hồ Phú Hà dành cho học viên cao học Ngành công nghệ thực phẩm. Nội dung bài giảng trình bày về các biến đổi chất lượng nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm trong quá trình bảo quản, nguyên lý và các phương pháp bảo quản, qui trình đảm bảo vô trùng trong các nhà máy thực phẩm.

 55 p ntt 16/08/2015 622 5 Download

Bài giảng Công nghệ chế biến khí giới thiệu về khí thiên nhiên và khí dầu mỏ; các quá trình công nghệ cơ bản chế biến khí; làm sạch khí khỏi các tạp chất cơ học; tách condensat; khử ước; khửa cide; tách các phân đoạn hydrocarbon; tách nitơ, thuỷ ngân, Hêli.

 96 p ntt 16/08/2015 650 2 Download

Giáo trình Công nghệ lên men: Phần 1 do PGS.TS. Lương Đức Phẩm biên soạn gồm có 6 chương trình bày về vi sinh vật và lên men, nước và nguyên liệu trong sản xuất lên men, enzym vi sinh vật và công nghệ lên men, sản xuất rượu - cồn etylic, sản xuất bia, sản xuất rượu vang, sản xuất men bánh mỳ và men thức ăn chăn nuôi.

 159 p ntt 16/08/2015 550 18 Download

Mời các bạn nắm bắt những kiến thức về sản xuất axit hữu cơ, sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống, nuôi trồng nấm ăn thông qua giáo trình Công nghệ lên men: Phần 2 do PGS.TS. Lương Đức Phẩm biên soạn sau đây. Giáo trình hữu ích với các bạn chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và những ngành có liên quan.

 94 p ntt 16/08/2015 511 12 Download

Bài giảng Máy chế biến thịt do Nguyễn Duy Phú thực hiện bao gồm 3 phần chính trình bày về quy trình chế biến chung; sơ lược các loại máy chế biến; chi tiết các loại máy trong từng công đoạn chế biến thịt. Đây là tài liệu hữu ích cho các bạn chuyên ngành chế biến thực phẩm và những bạn quan tâm tới lĩnh vực này.

 28 p ntt 16/08/2015 394 1 Download

Giáo trình Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm do Hà Duyên Tư biên soạn gồm có năm chương bao gồm những nội dung về đại cương các tính chất cảm quan của thực phẩm, vai trò của đánh giá cảm quan trong thực phẩm; cơ sở sinh lý học thần kinh của đánh giá cảm quan; phép thử cảm quan; lựa chọn và huấn luyện người thử; phòng thí nghiệm cảm quan.

 145 p ntt 16/08/2015 1002 8 Download

Bảng tra cứu bao gồm những số liệu cơ bản về những thông số nhiệt, vật lý, được xác định bằng thực nghiệm dưới dạng bảng số liệu và toán đồ cùng với các thông số kết cấu cơ bản và thiết bị. Bảng tra cứu giúp ích cho sinh viên tra cứu số liệu để tính toán các bài tập về: Các quá trình và thiết bị cơ học, các quá trình và thiết...

 70 p ntt 24/07/2015 568 4 Download

Sau đây là Tập 5 trong bộ 12 tập của "Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học" do Bộ môn Máy và thiết bị, khoa Hóa Trường Đại học Bách Khoa TP.HCM. Tập 5 này gồm 6 chương, bao gồm: Cấu tạo thiết bị truyền nhiệt, tính toán thiết bị truyền nhiệt loại vỏ - ống, đun nóng và làm nguội không ổn định, thiết bị ngưng tụ, thiết...

 481 p ntt 24/07/2015 1053 8 Download

Ebook Tính toán quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 2) do GS.TSKH. Nguyễn Bin biên soạn gồm các chương: Chương 6 - Hấp thụ, chưng luyện, Chương 7 - Hấp thụ, Chương 8 - Trích ly, Chương 9 - Làm lạnh, Chương 10 - Quá trình và thiết bị sấy. Tham khảo nội dung ebook để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 331 p ntt 24/07/2015 363 6 Download

Hiện nay vấn đề năng lượng đang là vấn đề được nhiều nước trên thế giới quan tâm. Và đặc biệt vấn đề này cũng được nhiều người tiến hành nghiên cứu. Đề tài "Xây dựng hệ thống thông tin thống kê khai thác và chế biến dầu thô xây dựng hệ thống thông tin thống kê sử dụng năng lượng" của PGS. PTS. Nguyễn Minh Duệ cũng không nằm ngoài...

 28 p ntt 23/06/2015 463 5 Download

Sau hơn 30 năm vật liệu Composite đã phát triển mạnh mẽ về số lượng và chất lượng, sự phong phú về chủng loại cũng như tính năng sử dụng. Đây là một vật liệu nổi bật có các tính năng cao, giá thành thấp, nhẹ, không bị ăn mòn...Do đó được áp dụng rộng rãi trong kỹ thuật. Để biết kỹ hơn về vật liệu này mời các bạn cùng đi tìm hiểu...

 62 p ntt 23/06/2015 569 2 Download