Bài giảng Hóa phân tích cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ sở, những nguyên lý chung của hóa học phân tích, bao gồm các phần: chuẩn độ axit-bazơ, phức chất, oxy hóa khử, tủa, và một số phương pháp hóa lý khác.

 98 p ntt 20/10/2015 589 5 Download

Bài giảng Cơ sở hóa học hữu cơ nhằm giúp sinh viên nắm được kiến thức cơ bản và hiện đại về cấu tạo, tính chất lí, hóa học, ứng dụng và điều chế của dẫn xuất halogen, hợp chất cơ nguyên tố, thấy rõ sự liên quan chặt chẽ giữa các chất, các dẫn xuất, mối quan hệ giữa các học phần, cơ sở hóa học hữu cơ,...

 117 p ntt 20/10/2015 355 2 Download

Bài giảng Phẩm nhuộm trình bày về khái niệm màu sắc, sự liên quan giữa màu và cấu trúc, phẩm màu nitro, phẩm màu nitroso, phẩm màu azo, phẩm màu aryl metan, phẩm màu xanthen, phẩm màu diphenylamin, phẩm màu dị vòng, phẩm màu antraquinon,...

 27 p ntt 20/10/2015 209 1 Download

Bài giảng Hóa học Acid amin-protein được biên soạn nhằm giúp cho các bạn có thể viết được công thức của 20 acid amin thường gặp trong phân tử protein, biết được tính chất của acid amin, tên của một số peptid có chức năng sinh học, các liên kết và các bậc cấu trúc của protein, các tính chất của protein.

 87 p ntt 20/10/2015 766 2 Download

Với kết cấu nội dung gồm 5 chương, bài giảng "Công nghệ sản xuất hợp chất vô cơ cơ bản" giới thiệu đến các bạn những nội dung về công nghệ hóa học và sự phát triển, sản xuất axit sunfuric, sản xuất các hợp chất của nitơ, sản xuất photpho và axit H3PO4, sản xuất xút clo. Mời các bạn cùng tham khảo để có thêm tài liệu phục vụ nhu...

 227 p ntt 20/10/2015 436 1 Download

Nhằm giúp sinh viên trình bày được định nghĩa, phân loại, đường tác dụng, yếu tố thuận lợi xâm nhập của HCBVTV/người lao động; biết được tác động của hóa chất đến sức khỏe; từ đó có các biện pháp quản lý - dự phòng mà "Bài giảng Nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật trong lao động" đã được PGS.TS Trần Như Nguyên biên soạn. Mời các bạn...

 26 p ntt 20/10/2015 265 1 Download

Bài giảng Cơ sở các phương pháp bảo quản thực phẩm - Hồ Phú Hà dành cho học viên cao học Ngành công nghệ thực phẩm. Nội dung bài giảng trình bày về các biến đổi chất lượng nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm trong quá trình bảo quản, nguyên lý và các phương pháp bảo quản, qui trình đảm bảo vô trùng trong các nhà máy thực phẩm.

 55 p ntt 16/08/2015 623 5 Download

Bài giảng Công nghệ chế biến khí giới thiệu về khí thiên nhiên và khí dầu mỏ; các quá trình công nghệ cơ bản chế biến khí; làm sạch khí khỏi các tạp chất cơ học; tách condensat; khử ước; khửa cide; tách các phân đoạn hydrocarbon; tách nitơ, thuỷ ngân, Hêli.

 96 p ntt 16/08/2015 653 2 Download

Giáo trình Công nghệ lên men: Phần 1 do PGS.TS. Lương Đức Phẩm biên soạn gồm có 6 chương trình bày về vi sinh vật và lên men, nước và nguyên liệu trong sản xuất lên men, enzym vi sinh vật và công nghệ lên men, sản xuất rượu - cồn etylic, sản xuất bia, sản xuất rượu vang, sản xuất men bánh mỳ và men thức ăn chăn nuôi.

 159 p ntt 16/08/2015 555 18 Download

Mời các bạn nắm bắt những kiến thức về sản xuất axit hữu cơ, sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống, nuôi trồng nấm ăn thông qua giáo trình Công nghệ lên men: Phần 2 do PGS.TS. Lương Đức Phẩm biên soạn sau đây. Giáo trình hữu ích với các bạn chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và những ngành có liên quan.

 94 p ntt 16/08/2015 515 12 Download

Bài giảng Máy chế biến thịt do Nguyễn Duy Phú thực hiện bao gồm 3 phần chính trình bày về quy trình chế biến chung; sơ lược các loại máy chế biến; chi tiết các loại máy trong từng công đoạn chế biến thịt. Đây là tài liệu hữu ích cho các bạn chuyên ngành chế biến thực phẩm và những bạn quan tâm tới lĩnh vực này.

 28 p ntt 16/08/2015 395 1 Download

Giáo trình Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm do Hà Duyên Tư biên soạn gồm có năm chương bao gồm những nội dung về đại cương các tính chất cảm quan của thực phẩm, vai trò của đánh giá cảm quan trong thực phẩm; cơ sở sinh lý học thần kinh của đánh giá cảm quan; phép thử cảm quan; lựa chọn và huấn luyện người thử; phòng thí nghiệm cảm quan.

 145 p ntt 16/08/2015 1008 8 Download