Ebook giới thiệu tới bạn quy trình chế biến rong biên thông qua 4 chương, phần 1 cuốn sách gồm 2 chương đầu với nội dung sau: Nguyên liệu rong biển và công nghệ sau thu hoạch; sản xuất keo alginat và các chất khác từ rong nâu. Mời các bạn cùng tìm hiểu về cách chế biến rong biển thông qua quyển sách này.

 119 p ntt 25/02/2019 352 5 Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 ebook trình bày 2 chương còn lại có nội dung như sau: Sản xuất keo rong đỏ (Khái quát chung về các chất keo rong đỏ, đặc điểm cấu tạo tính chất cơ bản và ứng dụng cơ bản của keo rong đỏ, công nghệ sản xuất agar, công nghệ sản xuất agarose...), chế biến thực phẩm và đồ uống từ rong biển.

 89 p ntt 25/02/2019 301 5 Download

Ebook với nội dung được chia thành 6 chương, phần 1 ebook trình bày 3 chương đầu với nội dung về: Sản xuất tinh bột từ các thân củ nhiệt đới, sản xuất tinh bột từ thân cọ, sản xuất tinh bột từ các cây có củ nhiệt đới. Mời các bạn cùng tham khảo ebook.

 148 p ntt 25/02/2019 258 4 Download

Tiếp nối phần 1, phần 2 ebook Chế biến tinh bột quy mô lớn, vừa và nhỏ gồm 3 chủ đề sau: Sản xuất tinh bột từ loại thân củ nhiệt đới, sản xuất tinh bột từ thân cọ, sản xuất tinh bột từ các cây có củ nhiệt đới.

 146 p ntt 25/02/2019 236 3 Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 sách bao gồm một số bài viết khoa học sau đây: Đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ xoài - Tác giả: Đinh Ngọc Loan và cộng tác viên; nghiên cứu chế tạo và xác định tính chất chức năng màng ăn được và tự hủy từ agar - Tác giả Phan Thế Đồng; cà phê xuất khẩu: Tiêu chuẩn hình thái hạt robusta và cà phê sạch từ khảo...

 153 p ntt 25/02/2019 371 3 Download

Ebook Kỷ yếu hội thảo khoa học với nội dung gồm 32 bài viết vềsản xuất và chế biến thực phẩm sạch. Phần 1 ebook gồm 11 bài viết sau: Sản xuất và tiêu thụ rau an toàn ở TP. Hồ Chí Minh tác giả Dương Hoa Xô; xây dựng mô hình “vườn rừng sát nuôi thủy sản cân bằng sinh thái (VRTCS)” = Ecologically sustainable Aquaculture Mangrove Park [EAMP] từ 1996 đến nay...

 109 p ntt 25/02/2019 368 3 Download

Giáo trình Thực hành phân tích công nghiệp 3 (hệ Cao đẳng và Trung cấp): Phần 1 với nội dung phân tích các chỉ tiêu nước. Nội dung phần này sẽ giúp học viên xác định được độ màu, độ pH, độ acid,...các thành phần của nước.

 43 p ntt 29/01/2019 271 1 Download

Phần 2 Giáo trình Thực hành phân tích công nghiệp 3 (hệ Cao đẳng và Trung cấp) gồm nội dung chương 2 - Phân tích khí và chương 3 - Phân tích thực phẩm. Tham khảo nội dung tài liệu để nắm bắt nội dung chi tiết.

 43 p ntt 29/01/2019 443 1 Download

Tổng hợp hóa dầu nhằm giới thiệu những kiến thức cơ bản về hóa học, nhiệt động học, cơ chế phản ứng, xúc tác và sơ đồ công nghệ các quá trình thuộc lĩnh vực chế biến dầu mỏ và tổng hợp hóa dầu. Mô đun gồm 2 phần, phần 1 gồm 4 bài học đầu tiên. Mời các bạn sinh viên cùng tham khảo.

 127 p ntt 29/01/2019 373 1 Download

Tiếp nối phần 1, phần 2 mô đun gồm nội dung bài học 5 đến bài học 7, trình bày về chế tạo chất tẩy rửa, tổng hợp thuốc trừ sâu; các sản phẩm của olefin và hyđrocacbon thơm. Tham khảo nội dung giáo trình để nắm bắt nội dung chi tiết.

 79 p ntt 29/01/2019 265 1 Download

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5660:2010 giới thiệu đến người đọc nội dung về tiêu chuẩn chung đối với phụ gia thực phẩm. TCVN 5660:2010 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F4 Phụ gia thực phẩm và các chất nhiễm bẩn biên soạn.

 282 p ntt 28/01/2019 426 3 Download

CODEX STAN 296-2009 thay thế CODEX STAN 79-1981 Jams (fruit preserves) and jellies (Mứt nhuyễn (mứt quả) và mứt đông] và CODEX STAN 80-1981 Citrus manmalade (Mứt cam, quýt). CODEX STAN 80-1981 đã được chấp nhận thành TCVN 1870:2007 (CODEX STAN 80-1981) Mứt cam, quýt.

 11 p ntt 28/01/2019 706 2 Download