Đề tài: Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận trình bày tổng quan về enzyme amylase, ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm, nguồn thu nhận, phương pháp thu nhận. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho sinh viên chuyên ngành Công nghệ thực phẩm.

 52 p ntt 27/04/2020 109 4 Download

Luận văn: Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung tinh bột, trứng và sữa bột đến chất lượng sản phẩm tàu hủ mềm nghiên cứu nhằm đưa ra những khắc phục nhược điểm của sản phẩm hiện đang được bán trên thi trường, có cấu trúc mịn nhưng dễ bể vỡ khi nấu nướng, cắt. Mời các bạn cùng tham khảo.

 86 p ntt 27/04/2020 90 5 Download

Tham khảo đồ án môn công nghệ thực phẩm, sẽ giới thiệu tổng quan về ứng dụng collagen trong ngành thực phẩm, góp phần giải quyết các vấn đề cấp thiết và các phương pháp ứng dụng collagen.

 99 p ntt 27/04/2020 90 3 Download

Luận văn tốt nghiệp: Ảnh hưởng của gia vị, chế độ sấy và hóa chất bảo quản đến chất lượng sản phẩm khô cá tra tẩm gia vị chế biến từ vụn cá trình bày khảo sát công thức phối trộn gia vị để tìm ra hàm lượng đường và bột ngọt phù họp giúp cho sản phẩm đạt được mùi vị tốt nhất, khảo sát chế độ sấy đế tìm ra nhiệt độ...

 48 p ntt 27/04/2020 85 3 Download

Bộ môn công nghệ thực phẩm, đại học Bách khoa TP.HCM đã nghiên cứu tách fibroin tuyến tơ để chế tạo màng polymer sinh học. Loại màng polymer sinh học này có khả năng tự phân hủy trong môi trường, được ứng dụng trong rất nhiều lĩnh vực: màng bao gói trong công nghiệp thực thẩm, màng che trong nông nghiệp,...

 26 p ntt 27/04/2020 75 1 Download

Bài báo cáo "Chlorophyll & những biến đổi trong chế biến và bảo quản thực phẩm" có nội dung trình bày gồm: định nghĩa, phân loại và cấu tạo, tính chất, biến đổi trong chế biến và bảo quản, ứng dụng, kết luận. Mời các bạn cùng tham khảo.

 13 p ntt 27/04/2020 81 1 Download

Luận văn trình bày quy trình chế biến mứt mận qua 5 chương là phần đặt vấn đề, lược khảo tài liệu, phương tiện và phương pháp nghiên cứu, kết quả và thảo luận cuối cùng là kết luận và đề nghị,... Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

 68 p ntt 27/04/2020 82 3 Download

Mục tiêu nghiên cứu của đồ án là lựa chọn xây dựng mới, cải tạo, nâng cấp hệ thống xử lý nước thải sao cho hợp lý, hiệu quả mà kinh tế tại các bệnh viện, đặc biệt là bệnh viện đa khoa cần được quan tâm. Mời các bạn tham khảo!

 62 p ntt 25/04/2020 118 2 Download

Đề tài “Nghiên cứu xử lý nước hồ bằng cây rong đuôi chồn” nhằm góp một phần nhỏ vào việc giảm thiểu ô nhiễm môi trường nước tại thành phố Hải Phòng. Mời các bạn tham khảo!

 50 p ntt 25/04/2020 112 2 Download

Mục tiêu nghiên cứu của đồ án trình bày chế tạo vật liệu hấp phụ từ bã mía, tìm các yếu tố tối ưu cho quá trình hấp phụ sắt của vật liệu hấp phụ. Mời các bạn tham khảo!

 64 p ntt 25/04/2020 104 3 Download

Mục tiêu nghiên cứu xử lý hỗn hợp nước thải sinh hoạt và nước thải sơ chế hành bằng bãi lọc ngầm trồng cây dòng chảy đứng nhằm góp phần cải thiện môi trường, đảm bảo sự phát triển bền vững các làng nghề chế biến hành. Mời các bạn tham khảo!

 61 p ntt 25/04/2020 156 2 Download

Nội dung chính của đồ án là nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới giai đoạn xử lý hiếu khí nước thải bún bằng thiết bị Aeroten. Để hiểu rõ hơn, mời các bạn tham khảo chi tiết nội dung đồ án.

 48 p ntt 25/04/2020 83 1 Download