Trong nghiên cứu này, dung dịch trích ly từ vỏ và thịt quả cà phê được sử dụng để sản xuất “trà cascara đóng chai”. Vỏ và thịt quả cà phê sau quá trình trích ly, lọc bỏ bã, chỉnh đến ba giá trị pH = 3,0, pH = 3,5, pH = 4,0 và làm lạnh xuống 4 mức nhiệt độ 4 ℃, 10 ℃, 20 ℃ và 30 ℃ giữ trong 12 giờ để khảo sát quá trình tạo tủa.

 8 p ntt 17/05/2025 86 0 Download

g. Nghiên cứu này trình bày quá trình thiết kế và chế tạo một máy đóng gói sản phẩm dạng bột kiểu đứng, trong đó từng sản phẩm di chuyển liên tục, đều đặn, không thay đổi tốc độ trong quá trình đóng gói. Máy có kích thước (1 650 × 540 × 600) mm, nặng khoảng 45 kg và có thể đóng gói được tối đa (150-200) sản phẩm trong 1 giờ.

 10 p ntt 17/05/2025 85 0 Download

Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá khả năng ứng dụng của sữa đậu nành nảy mầm trong việc phát triển công thức món tráng miệng panna cotta không chứa lactose dành cho đối tượng không dung nạp lactose.

 11 p ntt 17/05/2025 84 0 Download

Mục tiêu của nghiên cứu gồm khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ sữa dê đông tụ, tỷ lệ (20, 30, 35, 40, và 45) % và khảo sát sự ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột bắp (9, 10, và 11) % và bơ (1, 2, và 3) % đến cấu trúc và giá trị cảm quan sản phẩm phô mai tươi từ sữa dê.

 10 p ntt 17/05/2025 85 0 Download

Nghiên cứu này được thực hiện với mục tiêu chiết xuất tinh dầu từ trái màng tang bằng phương pháp hơi nước quá nhiệt ở các điều kiện nhiệt độ và áp suất khác nhau. Bên cạnh đó, phân tích thành phần hóa học của tinh dầu cũng được thực hiện nhằm đánh giá chất lượng sau chiết tách. Qua đó, đề xuất quy trình chiết xuất tối ưu để thu...

 10 p ntt 25/03/2025 90 0 Download

Bài viết trình bày mục tiêu: Khảo sát thử nghiệm sinh ống mầm trong định danh nấm Candida albicans trên một số môi trường theo thời gian thử nghiệm khác nhau; Đánh giá khả năng định danh Candida albicans bằng thử nghiệm sinh ống mầm của các môi trường kể trên.

 8 p ntt 25/03/2025 85 0 Download

Bài viết này đánh giá ảnh hưởng của các hệ dung môi chiết ethanol- nước đến hoạt tính chống oxy hóa của cao chiết từ vỏ măng cụt. Cao ethanol 80% có khả năng chống oxy hóa tốt nhất và ở nồng độ 1 mg/mL khả năng bắt gốc tự do DPPH và ABTS trên 60%.

 14 p ntt 25/03/2025 87 0 Download

Do có thành phần dược liệu phong phú nên là, quá và vỏ cây được sử dụng làm nhiều loại thuốc thảo dược với nhiều mục đích khác nhau Nghiên cứu này nhằm mục đích mô tả các thành phần hóa học thực vật có trong dịch chiết lá của Chrysophyllum cainino bằng phương pháp sắc ký và quang phổ.

 8 p ntt 25/03/2025 91 0 Download

Nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn và gây độc tế bào ung thư của dược liệu đã được tiến hành từ rất lâu đông hầu vàng là loài thực vật được du nhập từ nước ngoài nhưng chưa được nghiên cứu nhiều ở nước ta, các loài thảo dược cùng chi đã thể hiện hoạt tính kháng khuẩn và gây độc tế bào. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài nhằm khảo...

 8 p ntt 25/03/2025 88 0 Download

Quá trình trích ly caff eine từ hạt cà phê vối (Coff ea robusta) được tiến hành với hai dung môi ethyl acetate và nước có hỗ trợ vi sóng. Dung môi nước cho kết quả trích ly tốt hơn, hiệu suất trích ly caff eine đạt 84% chỉ sau thời gian 40 phút. Hạt cà phê sau khi tách caff eine (cà phê decaf) được rang, xay và tiến hành đánh giá cảm quan. Bước đầu cho thấy cà...

 9 p ntt 25/03/2025 88 0 Download

Mục đích của nghiên cứu này là khảo sát khả năng ngậm và nhả dược chất curcumin trong thời gian nghiên cứu tới 72 giờ trong môi trường PBS nhằm định hướng ứng dụng trong y sinh. Kết quả nghiên cứu cho thấy vật liệu CaTiO3 có khả năng nhả chậm dược chất với tỷ lệ phần trăm lượng curcumin nhả ra là 69,32% so với lượng ban đầu. Kết quả này...

 6 p ntt 25/03/2025 79 0 Download

Quá trình tổng hợp nano Ag (AgNPs) từ chiết xuất thực vật là rất quan trọng vì đây là phương pháp thân thiện với môi trường và tiết kiệm chi phí. Nghiên cứu tổng hợp nano Ag bằng dịch chiết lá chè (Camellia Sinensis).

 12 p ntt 25/03/2025 88 0 Download