- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Phương pháp đánh giá chất lượng thực phẩm (Phần 4): Chương 1 - Hồ Phú Hà, Vũ Thu Trang
Bài giảng "Phương pháp đánh giá chất lượng thực phẩm (Phần 4): Chương 1 - Vi sinh vật nhiễm tạp trong thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Mục đích và ý nghĩa kiểm tra vi sinh vật trong các sản phẩm thực phẩm; Vi sinh vật gây hỏng sản phẩm thực phẩm; Vi sinh vật gây bệnh và gây ngộ độc. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.
95 p ntt 20/11/2023 16 0
Từ khóa: Đánh giá chất lượng thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Phân tích vi sinh vật thực phẩm, Vi sinh vật nhiễm tạp, Vi sinh vật gây bệnh, Vi sinh vật gây ngộ độc
Bài giảng Phương pháp đánh giá chất lượng thực phẩm (Phần 4): Chương 4 - Hồ Phú Hà, Vũ Thu Trang
Bài giảng "Phương pháp đánh giá chất lượng thực phẩm (Phần 4): Chương 4 - Phân tích các chỉ tiêu vi sinh vật" trình bày các nội dung chính sau: Chuẩn bị mẫu phân tích vi sinh; Các phương pháp kiểm định vi sinh vật trong thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.
43 p ntt 20/11/2023 14 0
Từ khóa: Đánh giá chất lượng thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Phân tích vi sinh vật thực phẩm, Phân tích các chỉ tiêu vi sinh vật, Kiểm định vi sinh vật trong thực phẩm
Giáo trình Vi sinh thực phẩm - Trường Cao đẳng Công Nghiệp 4 cung cấp cho học viên các kiến thức về một số phương pháp định lượng vi sinh vật; một số loài vi sinh vật gây bệnh thường gặp; vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thịt; vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá; vi sinh vật trong tôm, mực và các động vật nhuyễn thể;... Mời các...
72 p ntt 18/04/2022 96 1
Từ khóa: Giáo trình Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Phương pháp định lượng vi sinh vật, Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thịt, Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản sữa
Ebook Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa học và vi sinh vật: Phần 1
Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, kinh tế - xã hội việc chăm sóc và bảo vệ sức khoẻ, nâng cao chất lượng cuộc sống của con người ngày càng được quan tâm, trong đó có vấn đề an toàn thực phẩm. Bảo đảm nguồn thực phẩm an toàn sẽ góp phần bảo vệ và cải thiện sức khoẻ, chất lượng cuộc sống và giống nòi dân tộc. Tài liệu...
59 p ntt 26/12/2021 135 0
Từ khóa: Phương pháp phân tích hóa học, Vi sinh vật, An toàn thực phẩm, Kiểm soát an toàn thực phẩm, Công tác quản lý an toàn thực phẩm
Ebook Vi Sinh vật thực phẩm (Tập 2): Phần 1 - NXB Y học
Phần 1 ebook giới thiệu tới bạn những kiến thức về: Sắp xếp lý thuyết về nấm mốc, hình thái và sinh lý chủ yếu của nấm mốc, những nấm mốc chính của thực phẩm, thể thức và điều kiện biểu lộ nấm mốc phát triển trên thực phẩm có liên quan đến độc tố vi nấm, các phương pháp phòng nấm mốc. Mời các bạn cùng tham khảo sách Vi Sinh Vật...
55 p ntt 26/08/2021 133 1
Từ khóa: Ebook Vi Sinh vật thực phẩm, Lý thuyết về nấm mốc, Nấm mốc chính của thực phẩm, Phương pháp phòng nấm mốc, Biểu lộ nấm mốc phát triển
Ebook Vi Sinh vật thực phẩm (Tập 2): Phần 2 - NXB Y học
Tiếp nối phần 1, phần 2 sách manh tới cho bạn kiến thức về: Lớp nấm khuyết (deuteromycetes), nấm men, những đặc tính khác nhau của các loài nấm men, nấm mốc độc và độc tố của chúng (độc tố vi nấm), mốc liềm (fusarium), những độc tố của vi nấm (mycotoxin) kỹ thuật kiểm nghiệm nấm mốc, nấm men môi trường cơ bản nuôi nấm mốc, nấm men phương...
248 p ntt 26/08/2021 115 1
Từ khóa: Ebook Vi Sinh vật thực phẩm, Lớp nấm khuyết, Nấm mốc độc, Độc tố của vi nấm, Độc tố của vi nấm
Bài tiểu luận khoa công nghệ thực phẩm: Quy trình sản xuất amylase từ vi sinh vật
Bài tiểu luận bao gồm 4 phần tổng quan về tổng quan về enzyme amylase, tổng quan về nguồn giống vi sinh vật, quy trình công nghệ sản xuất enzyme α amylase từ aspergyllus oryzae, vai trò và ứng dụng của enzyme amylase,... Mời các bạn cùng tham khảo.
39 p ntt 26/07/2021 346 1
Từ khóa: Bài tiểu luận khoa công nghệ thực phẩm, Quy trình sản xuất amylase, Sản xuất amylase từ vi sinh vật, Khoa công nghệ thực phẩm, Giống vi sinh vật, Ứng dụng của enzyme amylase, vai trò của enzyme amylase
Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu chế biến thực phẩm chức năng từ bã đậu nành (Okara) và cám gạo bằng công nghệ vi sinh tìm hiểu về đặc điểm hình thái, sinh hóa của nấm sợi Linh chi, đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa của Ba, Bn, thủy phân xơ của hỗn hợp bã đậu nành và cám bằng các enzyme của tơ nấm Linh chi,... Với các bạn chuyên ngành...
116 p ntt 25/03/2020 315 1
Từ khóa: Cchế biến thực phẩm chức năng, Thực phẩm chức năng từ bã đậu nành, Thực phẩm chức năng từ cám gạo, Công nghệ vi sinh, Chủng vi sinh vật, Vai trò của chất xơ
Mục tiêu nghiên cứu bài tiểu luận này nhằm tìm ra phương pháp tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh và cản trở sự lan truyền của chúng. Giảm bớt hoặc hạn chế các vi sinh vật gây ô nhiễm nguồn nước, thực phẩm và phá hủy các nguyên vật liệu khác. Mời các bạn cùng tham khảo.
16 p ntt 28/01/2019 224 1
Từ khóa: Vi sinh vật trong thực phẩm, Ức chế sinh trưởng vi sinh vật, Vi sinh vật học thực phẩm, Công nghệ ướp tẩm, Chất ức chế sinh trưởng
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 2 - Trần Thị Huyền
Bài giảng "Vi sinh thực phẩm - Chương 2: Hình thái, cấu tạo và sinh sản của vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Vi sinh vật prokaryote, vi sinh vật Eukaryote. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
70 p ntt 23/04/2018 262 1
Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh vật học, Hình thái vi sinh vật, Cấu tạo vi sinh vật, Sinh sản vi sinh vật
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Mở đầu - Trần Thị Huyền
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Mở đầu cung cấp cho người học các khái niệm, vị trí của vi sinh vật trong sinh giới, vai trò các phân môn của vi sinh vật học, giai đoạn vi sinh vật học Pasteur,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
25 p ntt 23/04/2018 255 1
Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh vật học, Giai đoạn vi sinh vật học Pasteur, Vi sinh vật học Pasteur
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 3 - Trần Thị Huyền
Bài giảng "Vi sinh thực phẩm - Chương 3: Các quá trình sinh lý của vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Quá trình sinh lý của vi sinh vật, quá trình dinh dưỡng, các yếu tố ảnh hưởng đến vi sinh vật, di truyền và biến dị di truyền,... Mời các bạn cùng tham khả nội dung chi tiết.
37 p ntt 23/04/2018 347 1
Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh vật học, Quá trình sinh lý sinh vật, Biến dị di truyền, Ảnh hưởng đến vi sinh vật
Đăng nhập