- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu tách chiết polyphenol từ bã ổi đào sau khi sản xuất nước ép và hướng tới ứng dụng kiểm soát quá trình oxy hóa thức ăn chăn nuôi giàu chất béo
69 p ntt 23/05/2021 131 3
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Khóa luận tốt nghiệp, Tách chiết polyphenol, Thức ăn chăn nuôi, Thức ăn chăn nuôi giàu chất béo, Kiểm soát quá trình oxy hóa
Luận văn tốt nghiệp: Ảnh hưởng của gia vị, chế độ sấy và hóa chất bảo quản đến chất lượng sản phẩm khô cá tra tẩm gia vị chế biến từ vụn cá trình bày khảo sát công thức phối trộn gia vị để tìm ra hàm lượng đường và bột ngọt phù họp giúp cho sản phẩm đạt được mùi vị tốt nhất, khảo sát chế độ sấy đế tìm ra nhiệt độ...
48 p ntt 27/04/2020 270 4
Từ khóa: Ảnh hưởng của gia vị, Luận văn công nghệ thực phẩm, Chế độ sấy, Hóa chất bảo quản, Chất lượng sản phẩm khô cá tra, Tài liệu công nghệ thực phẩm
Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm - Nguyễn Khánh Hoàng
Khái niệm của công nghệ thực phẩm là vật liệu và quá trình biến đổi vật liệu bằng các phương pháp (quy trình) sản xuất khác nhau như biến đổi vật lý, hóa học, sinh học, hóa sinh, cảm quan theo hình dạng, độ cứng, khối lượng, biến lưu hay nhiệt độ và ánh sáng. Ngoài ra, cần có những công cụ sản xuất và điều kiện, tổ chức sản xuất.
160 p ntt 25/03/2020 420 3
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Hoá thực phẩm, Quá trình chế biến thực phẩm, Biến đổi vật liệu, Chất dinh dưỡng
Bột Hồng trà hòa tan là sản phẩm được chế biến bằng phương pháp sấy phun dịch trích ly từ nguyên liệu Hồng trà được sản xuất theo phương pháp lên men toàn phần. Trong công trình này chúng tôi tiến hành khảo sát một số thông số trong quy trình sản xuất trà hòa tan như công đoạn trích ly (4 mốc thời gian và 3 mức nhiệt độ), công đoạn bổ sung...
10 p ntt 27/02/2020 300 3
Từ khóa: Bài viết về công nghệ thực phẩm, Bột hồng trà hòa tan, Phương pháp sấy phun dịch trích ly, Chất lượng sản phẩm bột Hồng trà hòa tan, Quy trình sản xuất trà hòa tan
Ebook Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho sản phẩm thực phẩm: Phần 1 - NXB Bách khoa Hà Nội
Nội dung ebook với kết cấu nội dung gồm 10 chương, phần 1 sách thể hiện nội dung của 5 chương đầu: Đại cương về các sản phẩm thực phẩm, vai trò của các liên kết hóa học trong việc tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm, cơ sở phương pháp tạo cấu trúc và trạng thái cho thực phẩm, tính chất hydrat hóa, tính chất liên hợp và tính chất tạo...
45 p ntt 21/03/2019 408 3
Từ khóa: Phương pháp tạo cấu trúc cho sản phẩm thực phẩm, Sản phẩm thực phẩm, Công nghệ sinh học, Tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm, Tính chất hydrat hóa, Tính chất liên hợp, Tính chất tạo cấu trúc
Bài giảng Hóa công nghệ - Chương 9: Tổng hợp một số hợp chất hữu cơ cơ bản
Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Tổng hợp một số hợp chất hữu cơ cơ bản, sản xuất Etanol, dây truyền tổng hợp,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
11 p ntt 27/05/2018 255 1
Từ khóa: Bài giảng Hóa công nghệ, Hóa công nghệ, Sản xuất phân bón, Tổng hợp một số hợp chất hữu cơ cơ bản, Sản xuất Etanol, Dây truyền tổng hợp
Bài giảng Hóa công nghệ - Chương 10: Sản xuất một số hợp chất cao phân tử
Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Sản xuất một số hợp chất cao phân tử, trùng hợp dây chuyền, chuyển hoá hoá học của polime,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
8 p ntt 27/05/2018 275 1
Từ khóa: Bài giảng Hóa công nghệ, Hóa công nghệ, Sản xuất phân bón, Sản xuất hợp chất cao phân tử, Trùng hợp dây chuyền, Chuyển hoá hoá học của polime
Bài giảng Nhập môn Công nghệ học phần mềm: Phần 6
Phần 6 bài giảng Nhạp môn công nghệ học phần mềm gồm các nội dung: Ước lượng chi phí phần mềm (SE Cost Estimation), quản lý chất lượng (Quality Management), cải tiến quá trình (Process Improvement), Ccc chủ đề tiên tiến khác (Advanced topics).
34 p ntt 18/11/2017 294 1
Từ khóa: Nhập môn công nghệ phần mềm, Ước lượng chi phí phần mềm, Quẩn trị chất lượng phần mềm, Mô hình hóa hệ thống, Cải tiên quy trình
Mục đích của nghiên cứu này nhằm đánh giá chất lượng nước của lưu vực sông Đu dựa trên các phương pháp lý - hóa học (sử dụng tiêu chuẩn chất lượng nước của Việt Nam và Bỉ) đồng thời áp dụng các chỉ số BMWPVIET, ASPTVIET (Average Score Per Taxon của Việt Nam) và EPT (Ephemeroptera, Plecoptera, Trichoptera) dựa trên ĐVKSXCL.
14 p ntt 28/03/2017 392 4
Từ khóa: Công nghệ môi trường, Chất lượng nước, Lưu vực sông Đu, Chỉ số thủy lý-hóa, Chỉ số sinh học, Ô nhiễm môi trường
Bài giảng Thí nghiệm quá trình và thiết bị công nghệ hóa học
Nội dung Bài giảng Thí nghiệm quá trình và thiết bị công nghệ hóa học nhằm xác định chuẩn số Reynolds (Reynolds Number); chưng cất (Distillation); xác định mực chất lỏng (Tank Draining); khuếch tán (Stefan Diffusion); thí nghiệm thiết bị truyền nhiệt (Heat Exchanger); tổng quan về các phân xưởng, quá trình và thiết bị trong nhà máy lọc dầu (Overview of Refinery);...
105 p ntt 20/10/2015 922 3
Từ khóa: Hóa chất công nghiệp, Công nghệ hóa dầu, Thí nghiệm quá trình hóa học, Thiết bị công nghệ hóa học, Xác định chuẩn số Reynolds, Xác định mực chất lỏng
Báo cáo tổng kết khoa học: Nghiên cứu các thiết bị và phương pháp công nghệ cơ bản phục vụ cho đóng tàu thủy cỡ lớn nhằm tạo ra sự chuyển biến cơ bản trong công nghệ đóng tàu cỡ lớn bằng các giải pháp thiết kế, chế tạo trong nước các thiết bị tàu thủy nhằm tăng dần tỷ lệ nội địa hóa, thiết bị công nghệ và áp dụng các phương pháp...
341 p ntt 27/04/2015 307 2
Từ khóa: Đề tài nghiên cứu khoa học, Thiết kế tàu cỡ lớn, Thiết kế thiết bị tàu, Chuẩn hóa thiết bị tàu, Thiết bị công nghệ tiên tiến, Chất lượng đóng tàu.
Bài báo cáo thực phẩm: Acid Amin là tiền thân của nhiều sinh chất quan trọng
Ngoài chức năng chính là đơn vị cấu trúc protein, acid amin còn là tiền chất tổng hợp các sinh chất quan trọng khác: enzyme, hormone, nucleotide, alkaloid, polyme vách tế bào, porphyrin, kháng sinh, sắc tố, thành phần của vitamin và các chất trung chuyển tín hiệu thần kinh. Hãy cùng tham khảo bài báo cáo Acid Amin là tiền thân của nhiều sinh chất quan trọng để hiểu...
33 p ntt 17/04/2015 350 5
Từ khóa: Bài báo cáo, Acid Amin, Amino acid, các sinh chất quan trọng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật hóa học
Đăng nhập