- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Ebook Dinh dưỡng ứng dụng và chế biến thực phẩm: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Chế biến thực phẩm và dinh dưỡng ứng dụng" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Dầm và làm nước chấm từ rau quả; Chế biến ca cao, cà phê, dừa và cà chua; Sản xuất giấm, rượu; Bảo quản thịt và các sản phẩm thịt; Bảo quản cá. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
133 p ntt 24/06/2022 75 0
Từ khóa: Chế biến thực phẩm, Dinh dưỡng ứng dụng, Làm nước chấm từ rau quả, Chế biến ca cao, Sản xuất giấm, Bảo quản thịt, Bảo quản cá
Giáo trình Vi sinh thực phẩm - Trường Cao đẳng Công Nghiệp 4 cung cấp cho học viên các kiến thức về một số phương pháp định lượng vi sinh vật; một số loài vi sinh vật gây bệnh thường gặp; vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thịt; vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá; vi sinh vật trong tôm, mực và các động vật nhuyễn thể;... Mời các...
72 p ntt 18/04/2022 93 1
Từ khóa: Giáo trình Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Phương pháp định lượng vi sinh vật, Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thịt, Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản sữa
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 2: Sức khỏe, vệ sinh và an toàn trong công việc
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 2: Sức khỏe, vệ sinh và an toàn trong công việc với mục tiêu giúp các bạn hiểu rõ tầm quan trọng của vệ sinh cá nhân tại nơi làm việc; Giải thích và nêu ra các thuật ngữ nguyên ngành về các nguồn lợi đạt được thông qua thực hành vệ sinh cá nhân tốt; Hiểu rõ trách nhiệm cá nhân của bạn trong việc đảm bảo...
35 p ntt 28/01/2022 93 0
Từ khóa: Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng, Nghiệp vụ Nhà hàng, Duy trì vệ sinh cá nhân, Tiêu chuẩn vệ sinh trong bảo quản thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Môi trường làm việc an toàn
Luận văn tốt nghiệp: Ảnh hưởng của gia vị, chế độ sấy và hóa chất bảo quản đến chất lượng sản phẩm khô cá tra tẩm gia vị chế biến từ vụn cá trình bày khảo sát công thức phối trộn gia vị để tìm ra hàm lượng đường và bột ngọt phù họp giúp cho sản phẩm đạt được mùi vị tốt nhất, khảo sát chế độ sấy đế tìm ra nhiệt độ...
48 p ntt 27/04/2020 266 4
Từ khóa: Ảnh hưởng của gia vị, Luận văn công nghệ thực phẩm, Chế độ sấy, Hóa chất bảo quản, Chất lượng sản phẩm khô cá tra, Tài liệu công nghệ thực phẩm
Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá: Phần 1
Nội dung của giáo trình đã được xây dựng trên cơ sở các tài liệu dùng giảng dạy trong các trường đại học, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp thuộc chuyên ngành chế biến và bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên giáo trình đã có sự điều chỉnh nội dung để phù hợp hơn cho việc đào tạo kỹ thuật viên về chế biến thực phẩm. Phần 1 giáo trình gồm 2...
70 p ntt 27/02/2020 423 3
Từ khóa: Công nghệ chế biến thịt cá, Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Nguyên liệu thịt cá, Kỹ thuật sơ chế
Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá: Phần 2
Phần 2 giáo trình thể hiện nội dung chương 3 - Kỹ thuật chế biến thịt cá. Đây là một trong những giáo trình chuyên môn trọng tâm trong chương trình đào tạo Trung học chuyên ngành bảo quản và chế biến thực phẩm và là tài liệu tham khảo cho ngành đào tạo có liên quan.
54 p ntt 27/02/2020 394 3
Từ khóa: Công nghệ chế biến thịt cá, Chế biến và bảo quản thực phẩm, Kỹ thuật chế biến thịt cá, Bảo quản thịt cá, Sản phẩm thịt cá
Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư: Ảnh hưởng của bao bì đến tính chất hóa lý của sản phẩm khô cá sặc rằn trong thời gian bảo quản được nghiên cứu nhằm mục đích tìm ra loại bao bì thích hợp và mức độ chân không tối ưu, từ đó có thể áp dụng kết hợp để bảo quản sản phẩm khô cá sắc rằn. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết tài...
54 p ntt 23/06/2019 298 3
Từ khóa: Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư, Ảnh hưởng của bao bì, Bảo quản sản phẩm khô, Bảo quản sản phẩm khô cá sắc rằn, Phương pháp bảo quản sản phẩm khô, Loại bao bì bảo quản sản phẩm khô
Tiểu luận: Xây dựng quy trình thu hoạch, bảo quản cà chua nhằm hạn chế tối đa tổn thất sau thu hoạch
Tiểu luận "Xây dựng quy trình thu hoạch, bảo quản cà chua nhằm hạn chế tối đa tổn thất sau thu hoạch" trình bày các nội dung chính như: Tổng quan về Cà Chua, xây dựng quy trình thu hoạch và bảo quản Cà Chua,...
49 p ntt 28/01/2019 341 1
Từ khóa: Xây dựng quy trình thu hoạch, Bảo quản cà chua, Quy trình thu hoạch, Giới thiệu về Cà Chua, Quy trình thu hoạch cà chua
Ebook Hướng dẫn kỹ thuật trồng cây ca cao: Phần 1 - GS. Nguyễn Văn Uyển
Cuốn sách "Hướng dẫn kỹ thuật trồng cây ca cao" cung cấp cho bạn đọc những nội dung như: Vị trí ca cao trong hệ thống canh tác, giống ca cao, kỹ thuật trồng và chăm sóc, thị trường tiêu thụ. Cuốn sách được chia thành hai phần. Phần 1 giới thiệu đến bạn đọc nội dung tương ứng từ phần I đến phần III trong cuốn sách về các vấn đề: Ca cao ở...
49 p ntt 28/05/2018 261 2
Từ khóa: Kỹ thuật trồng cây ca cao, Kỹ thuật vườn ươm ca cao, Phòng trừ sâu bệnh cho ca cao, Thu hoạch bảo quản ca cao, Chế biến ca cao, Cây công nghiệp
Ebook Hướng dẫn kỹ thuật trồng cây ca cao: Phần 2 - GS. Nguyễn Văn Uyển
Phần 2 cuốn sách "Hướng dẫn kỹ thuật trồng cây ca cao" tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc nội dung tương ứng với phần IV đến phần VIII của cuốn sách. Phần này cung cấp cho bạn đọc nội dung về trồng ca cao, phòng trừ sâu bệnh cho ca cao, thu hoạch và bảo quản ca cao, chế biến ca cao, thị trường ca cao và tiêu thụ ca cao. Cuốn sách được trình bày...
59 p ntt 28/05/2018 272 2
Từ khóa: Kỹ thuật trồng cây ca cao, Kỹ thuật vườn ươm ca cao, Phòng trừ sâu bệnh cho ca cao, Thu hoạch bảo quản ca cao, Chế biến ca cao, Cây công nghiệp
Giáo trình Công nghệ bảo quản và Chế biến sản phẩm chăn nuôi - PGS.TS. Trần Như Khuyên (chủ biên)
Giáo trình Công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi tập trung giới thiệu những kiến thức cơ bản về công nghệ bảo quản và chế biến các sản phẩm sữa, thịt và cá. Giáo trình có kết cấu gồm 2 phần: Phần 1 - Công nghệ bảo quản và chế biến sữa, Phần 2 - Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá. Tham khảo nội dung giáo trình để...
211 p ntt 15/11/2014 490 8
Từ khóa: Sản phẩm chăn nuôi, Công nghệ bảo quản, Công nghệ chế biến, Bảo quản sữa, Bảo quản thịt, Bảo quản cá
Đề tài nghiên cứu khóa học: Xây dựng mô hình quán điểm cà phê Trung Nguyên dành cho giới trẻ tại Thành phố Hồ Chí Minh là đề tài hay dành cho các bạn sinh viên chuyên ngành kinh tế, marketing tham khảo để có những định hướng đánh giá, xây dựng hệ thống phân phối cà phê Trung Nguyên chất lượng.
106 p ntt 27/10/2014 343 11
Từ khóa: Nghiên cứu khoa học, Báo cáo nghiên cứu khoa học, Nghiện cứu sản phẩm cà phê Trung Nguyên, Thị trường cà phê Việt Nam, Tác động mô hình 4P, Mô hình quán điểm cả phê
Đăng nhập